LA FRUITA DEL MES

El mango és d’aquelles fruites que arriben i es guanyen un lloc al teu cor (i a la teva nevera). Dolç, sucós i tropical… com tornar a estar de vacances, però a la taula de casa 🏝️

Aquest mes, a les nostres caixes, han triomfat. Però compte, el mango no és només sabor: també és un veritable tresor nutricional. T’expliquem per què el mango és tan bo per a la teva salut, com encertar el punt just (sense haver de mastegar un maó), trucs per conservar-lo i tallar-lo sense muntar un show a la cuina, i receptes fàcils i delicioses amb aquest ingredient.

Beneficis del mango per a la salut 💖

1. Ple de vitamines: vitamina C (adéu refredats), vitamina A (ulls de linx) i del grup B (l’energia dels nens no és res comparada🚀).
2. Minerals amb poder: potassi, magnesi i ferro per al cor, músculs i energia.
3. Aliat de la digestió: gràcies a la seva fibra i enzims, evita que l’estómac es converteixi en un tambor 🥁.
4. Antioxidants per lluir pell: betacarotens i luteïna que t’ajuden a tenir una pell radiant.
5. Aliat del cor: ajuda a regular colesterol i pressió arterial.

👉 Resumint: el mango no només és bo… també et cuida per dins i per fora! Però compte, encara que sigui natural, sucre en té, així que sense passar-se.

Com saber si el mango està en el seu punt (sense obrir-lo)

Encara que setembre és temporada de mangos, no tots els que veus estan llestos per menjar. Aprendre a reconèixer un mango madur sense obrir-lo t’ajudarà a gaudir-lo en el seu punt, dolç i sucós, i a treure’n el màxim partit.

- El color enganya: no te'n fiïs, perquè un mango verd pot estar madur i un de vermell encara dur. Cada varietat té el seu estil 💅🏻.
- El tacte mana: quan el presses suaument i cedeix una mica… bingo! Significa que està sucós i perfecte per menjar.
- L’aroma és clau: si desprèn un olor dolç a la base (on estava el tronc), està al punt.
- Si està molt ferm: encara li falta madurar, deixa’l un parell de dies a temperatura ambient i es posarà a punt.

🥭 Com conservar el mango i allargar la seva frescor

- Si està dur: deixa’l fora de la nevera fins que maduri (2-5 dies). Si vols accelerar la maduració, posa’l dins una bossa de paper amb una poma i tindràs un mango madur més ràpid.
- Si ja està al punt: posa’l a la nevera per aguantar un parell de dies més.
- Si l’has tallat i en sobra: conserva els trossos en un tupper amb unes gotes de llimona perquè no s’oxidin, o congela’ls en cubs

Com tallar un mango 🔪

Sabem que de vegades l’os del mango sembla tenir vida pròpia, però amb aquest truc t’hi faràs amic/ga:

1. Col·loca el mango dret.
2. Talla als costats de l’os (tranqui, ho notaràs de seguida).
3. Fes quadradets a la polpa sense arribar a la pell.
4. Fes-li la volta  i… tachán! Cubs de mango llestos per gaudir.

👉 Consell: si mai ho has fet, prepara’t per embrutar-te una mica. Mango i elegància no sempre van de la mà 😅

Receptes amb mango

El mango és d’aquelles fruites que pots gaudir sol: dolç, sucós i baix en calories, perfecte si vols alguna cosa “light” —excepte si el banyes en xocolata, que tampoc està malament, però ja no compta com a “light”—, i a més és ideal per afegir a postres o altres receptes.

1. Mousse de mango:

Ingredients:
- 1 mango gran (o 4 petits)
- Iogurt grec
- Gelatina en pols

Pas a pas:
- Pela i tritura el mango fins a obtenir un puré.
- Barreja amb unes 3 cullerades d’iogurt grec.
- Dissol la gelatina en 75 ml de beguda vegetal i, un cop dissolta, afegeix-la a la barreja de mango i iogurt.
- Aboca la mescla en recipients individuals i deixa refredar un parell d’hores.
- Passat aquest temps, decora amb coco ratllat o puré de mango.

2. Poke bowl de mango

Ingredients:
- 1 mango madur
- 150 g d’arròs de sushi o integral cuit
- 100 g d’alvocat
- 100 g de cogombre
- 100 g d’edamame cuit
- 1 grapat de pastanaga ratllada
- Salsa de soja, sèsam i un rajolí de llima

Pas a pas:
1. Cuina i refreda l’arròs.
2. Pela i talla el mango i l’alvocat a daus. Corta el cogombre a làmines fines.
3. Col·loca l’arròs al fons del bol i afegeix el mango, l’alvocat, el cogombre, la pastanaga i l’edamame per sobre.
4. Amaniu amb salsa de soja, unes llavors de sèsam i un rajolí de llima.
5. Barreja lleugerament i gaudeix del teu bowl tropical, fresc i ple de color

3. Smoothie de mango i iogur

Ingredientes:
- Mango madur
- 150 ml de beguda vegetal (o llet)
- 1 culleradeta de mel (opcional)
- Gel al gust

Pas a pas:
1. Pela i talla el mango i el plàtan.
2. Tritura-ho amb la beguda vegetal i la mel fins a obtenir una barreja cremosa.
3. Afegeix gel si vols que estigui fresquet.
4. Serveix en un got gran i gaudeix amb palleta o cullera.

També pots afegir-hi un plàtan, li dona més cos i dolçor natural, però si prefereixes una versió més lleugera, pots ometre’l i continuar tenint un smoothie deliciós.