Se nota en el aire: ya casi es hora de sentarnos todos a la mesa y celebrar. El fin de semana previo a Nochebuena y Navidad es, probablemente, el más importante del año en la cocina: se organiza, se adelanta, y se empieza a pensar en lo que viene los próximos días.

No es solo cocinar para una noche: es preparar bases, ideas claras y comidas que acompañen todas las celebraciones que se encadenan: Nochebuena, Navidad, comidas familiares, visitas inesperadas… y esos días en los que apetece comer bien sin complicarse (ni empacharse más)🙃.

Las cajas de estas semanas no son frutas y verdura cualquiera; son la base perfecta para tu menú de Navidad. Aquí te contamos cómo los productos que tienes pueden brillar en tu mesa con sabor, tradición y sencillez.

🥑 1. Entrantes navideños modernos para abrir apetito

Si quieres sorprender con un toque fresco y ligeros antes de los platos más contundentes, con los productos de tu caja puedes hacerlo en minutos y dejar embobados a familia y amigos:

• Tartar de aguacate y tomate: un entrante fresco y ligero para equilibrar los excesos que vendrán después. Pela y corta los aguacates y tomates en cubos pequeños, mezcla con un poco de aceite, sal, pimienta y unas hojas de albahaca. Sirve frío.

• Mini brochetas de mozzarella, tomate y albahaca: perfectas para abrir el apetito sin llenar demasiado. Alterna bolitas de mozzarella, tomates cherry y hojas de albahaca. Rocía con aceite de oliva y un poco de sal. Ligero y vistoso.

• Hummus casero con crudités: Tritura un bote de garbanzos cocidos con aceite, sal, limón y pimentón. Sirve con zanahoria, puerro y nabo cortados en bastones.

🥣2. El protagonista innegable: el caldo festivo

No hay Navidad sin sopa. Ya sea una escudella i carn d’olla catalana, un consomé dorado castellano o un puchero andaluz, las verduras son la base y ese toque diferenciador en el sabor.

En casi todas las casas españolas se repite la misma escena: una olla gigante al fuego. 

Productos que puedes usar de tu caja: col, nabo, puerro, zanahoria, patata, cebolla…

¿Cómo se hace? Pica col, nabo, puerro, zanahoria, patata y cebolla. Ponlos en una olla grande con agua, un poco de sal y unas hojas de laurel. Cuece a fuego lento 1-2 horas.

Con este caldo puedes preparar sopa, arroz, guisos, o una cena ligera después de un día de excesos. Este es el momento de hacerlo con calma y guardarlo: te salvará más de una comida estas fiestas.

💡 Tip de aprovechamiento: No tires las verduras del caldo. Tritúralas con un poco de caldo y nata (o leche) para hacer una crema suave de verduras perfecta para una comidita ligera el día 24.

🥬 3. Guarniciones para acompañar los platos principales

En Navidad, las carnes (pavo, cordero o pularda) piden acompañamientos dulces y melosos que contrasten con el salado. Según la región, los platos principales cambian pero las verduras siempre están ahí:

• Coles y coliflor: salteadas, cocidas, gratinadas o en crema. Corta la coliflor en ramilletes. Hierve 5-8 minutos y luego gratínala en el horno con un poco de bechamel y queso rallado. Para un toque rápido, saltéala con ajo y un chorrito de aceite. Combinan con carnes, pescados y asados.

• Zanahorias glaseadas: Cocina zanahorias con mantequilla, miel y un toque de tomillo hasta que estén tiernas y brillantes. Dulces y suaves, contrastan con el salado.

• Calabaza: Pela, corta en dados y hornea 25-30 minutos con aceite, sal y romero o hierbas provenzales. También puedes hacer un puré con un toque de mantequilla para acompañar aves y carnes asadas..

• Boniatos:  Lávalos, pincha con un tenedor y hornea 40 minutos a 200 °C. Ábrelos y añade mantequilla o un toque de canela. Ideal con cerdo o pavo.

🍰 4. Postres frescos y ligeros para Navidad

Después de los platos principales, toca algo que refresque y endulce sin empachar, aunque sabemos que lo primero que se saca son los turrones y polvorones 😛

• Ensalada de frutas de invierno: Naranja y mandarina , aliñadas con un poco de miel y canela. Ligero y refrescante.

• Compota de manzana con un toque de canela: Cocina las manzanas de la caja hasta que estén blandas, añade canela y un chorrito de limón. Sirve templada o fría.

• Peras al vino o compota: Pela las peras, corta por la mitad y cuece en un cazo con vino tinto, azúcar y canela durante 15-20 minutos. Perfectas para un toque dulce sin ser pesado, y pueden servir como guarnición dulce de un plato principal si quieres aprovecharlas de otra manera.

🎁 Mira tu caja con los ojos de ilusión de un niño

Todo lo que tienes entre manos esta semana es oro para los días que vienen. Con imaginación, tradición y productos de temporada, puedes construir un menú navideño completo, saludable y lleno de sabor.

¡Que empiece la magia en vuestras cocinas! 🎅✨