Ja és aquí la calor! Menys mal que la natura és sàvia i, just quan comencem a suar la gota grossa, ens regala una explosió de color, aigua i frescor al camp (i a les nostres caixes 😏)
I tot i que encara arrosseguem alguns productes endarrerits del maig (que ens encanten), el catàleg d'aquest mes és purament estiuenc. Aquesta és la guia definitiva de les fruites i verdures de juny, aquells aliments de temporada que no només estan en el seu millor moment, sinó que cuiden de la teva salut.
Fruites de temporada de juny
Tomàquet 🍅
Comencem resolent la crisi d'identitat del segle: el tomàquet és una fruita, no una verdura. Per què? Es considera així perquè té llavors, com totes les fruites. A més, quan van arribar a Europa eren grocs (d'aquí que els italians l'anomenin pomodoro, "poma d'or").
Són antioxidants (gràcies al seu licopè) i són ideals a la cuina per a molts dels nostres plats favorits, com el gaspatxo, les pizzes, la pasta, d'aperitiu, per a amanides…
Albercoc 🍑
Són petitets, dolços i entren sols, però compte amb l'autocontrol, ja que tenen un conegut efecte laxant i són una bomba de vitamina A i aigua. Menja'n 3 o 4 al dia. La teva pell t'ho agrairà, i el teu trànsit intestinal... també.
Si vols, també pots usar-los en aquestes 3 receptes amb albercoc.
Préssec 🍑
A la Xina, el préssec és considerat un símbol ancestral de la immortalitat. El seu contingut és més del 80% aigua i és molt ric en fibra per ajudar-nos a millorar el trànsit intestinal. És l'aliat perfecte per acomiadar-te del restrenyiment estiuenc de forma natural.
¿Busques idees per cuinar-lo? Aquí tens la nostra guia pràctica per gaudir dels préssecs.
Nectarina 🍑
Si odies la textura peluda d'altres fruites, la nectarina és la teva salvació. És la germana de pell llisa del préssec i una de les grans estrelles de les fruites i verdures de juny.
La nectarina és excel·lent per cuidar la salut de la pell pel seu alt contingut d'aigua. També contribueix a regular el colesterol i a millorar la digestió. I si t'arriben molt madures o encara verdes, no les llencis: tenim receptes i trucs per aprofitar les nectarines en qualsevol punt de maduració.
Cireres 🍒
Les cireres són l'autèntic termòmetre de l'estiu: la seva recol·lecció comença al maig amb les primeres calors i esclata al juny. Contenen melatonina (l'hormona del son), per la qual cosa t'ajuden a dormir millor.
També milloren la memòria, tot i que no et serviran per recordar on vas deixar les tovalloles de platja de l'any passat (ja ho hem comprovat).
Nespres 🍑
A l'antic Japó, els nespres s'utilitzaven com a ornament i es regalaven com a senyal de felicitació i bones notícies. Avui en dia, pots menjar-los al natural, trossejats en amanides fresques o cuinar-los per fer melmelades casolanes.
Alvocat 🥑
Tot i que molts ho dubten, l'alvocat és una fruita, que aporta greixos saludables, proteïnes i moltíssima energia. El seu cost sol ser més elevat perquè es recullen de forma artesanal, un a un i a mà.
¿No saps quan és al seu punt? T'ho expliquem tot a l'article sobre com saber si un alvocat és madur i com aprofitar-lo. Es pot usar en més receptes que la clàssica torrada: utilitza'l en batuts o llança't a preparar un guacamole per als teus sopars amb amics.
Meló 🍈
El rei indiscutible de les fruites estiuenques gràcies al seu impressionant contingut d'aigua i el seu toc dolç.
Com sabem que triar-ne un al supermercat és una ruleta russa, hem preparat un article especial amb els trucs infal·libles per saber si un meló és dolç. I si et sobra la meitat, no et preocupis, mira aquestes receptes refrescants amb meló que van molt més enllà del mític meló amb pernil.
Verdures de temporada de juny
Enciam 🥬
La base del "mode amanida" estiuenc amaga un secret: l'enciam romà és un sedant natural fantàstic per potenciar el son gràcies a una substància anomenada lactucari. A més, et manté superhidratat. Si t'avorreixes de menjar-lo sempre igual, atreveix-te a usar-lo en "rollitos" o cremes fredes.
Cogombre 🥒
Una hortalissa summament hidratant i de sabor net, perfecta per combatre les altes temperatures. Molt rica en minerals i és súper refrescant per a l'època de calor perquè porta molta aigua. Si vols conèixer tots els seus beneficis i propietats, et sorprendràs. Gaudeix-lo cru en rodanxes fines, en amanides, en salses de iogurt (tipus tzatziki) o en cremes fredes.
Rave 🌱
Aquest cultiu brilla amb llum pròpia durant la primavera i l'estiu. A la medicina antiga s'emprava com a calmant i antídot contra verins, ja que compta amb propietats relaxants que faciliten el descans.
Tenen un toc picant, però si prefereixes un sabor més suau, només has de treure'ls la pell.
Pastanaga 🥕
Una hortalissa todoterreny que destaca pel seu elevat contingut en carbohidrats saludables i nutrients essencials. Coneix tots els seus beneficis i propietats: una pastanaga normal cobreix el 89% de les necessitats diàries de vitamina A en homes de 20 a 29 anys, i el 112% en dones de la mateixa edat. Aquesta vitamina és crucial per protegir la teva visió.
I si vols treure-li partit a la cuina, aquí tens 3 receptes amb pastanaga per inspirar-te.
Carbassó 🥒
El carbassó destaca per ser un ingredient summament versàtil a la cuina sana. Excel·lent per a la salut del cabell i de la pell. A més, és magnífic per a esportistes, ja que el seu contingut en magnesi i potassi ajuda a la regeneració muscular.
Ceba 🧅
El fons d'armari de la nostra gastronomia. No hi ha cap plat estiuenc que se li resisteixi. Queda perfecta en gairebé qualsevol recepta i pots preparar-la de mil maneres: crua en amanides, fregida, caramel·litzada o cuita.