POSTRES TENTADORES CON MELOTOCONES: ESTRENA TU CAJA DE FRUTA DE HUESO 🍑

¡Tribu! ¿Aún no sabéis que en TALKUAL tenemos un nuevo producto de verano? Han llegado las cajas de fruta de hueso, con producto fresco, nacional y de temporada para refrescaros y daros energía para todo el verano 🍑☀️ Podréis encontrar hasta 5 variedades de este tipo de fruta: albaricoques, melocotones, paraguayos, nectarinas y ciruelas. Os las podéis comer tal cual o innovar y hacer estos postres tan ricos que os explicamos a continuación. Os lo explicamos con melocotón pero ¡sirve la fruta de hueso que más os guste! 👀

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Tarta de melocotón 🍰

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 6-8 melocotones maduros (cantidad puede variar según el tamaño de la tarta)
• 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar según dulzura de los melocotones)
• 1 cucharada de harina o maicena (para absorber el jugo de los melocotones)
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de canela (opcional)

Pasos a seguir:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
   • Añade la mantequilla fría y usa tus dedos o un cortapastas para integrar la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a migas gruesas.
   • Añade el huevo y mezcla. Si es necesario, agrega agua fría cucharada a cucharada hasta que la masa empiece a unirse.
   • Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

   • Lava y corta los melocotones en rodajas finas, como se muestra en la imagen.
   • En un bol, mezcla las rodajas de melocotón con el azúcar, la harina (o maicena), el jugo de limón y la canela (si la estás usando). Deja reposar durante unos minutos para que los melocotones suelten algo de su jugo.

3. Montar la tarta:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 3 mm de grosor.
   • Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado o cubierto con papel pergamino.
   • Organiza las rodajas de melocotón sobre la masa, comenzando desde el borde exterior y trabajando hacia el centro, superponiéndolas ligeramente como en la imagen.
   • Dobla los bordes de la masa sobre los melocotones para formar un borde rústico.

4. Hornear:

   • Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los melocotones estén tiernos y burbujeantes.
   • Deja enfriar ligeramente antes de servir.

Helado de melocotón casero 🍦

Ingredientes:

• 4 melocotones maduros
• 1 taza de yogur griego (puede ser natural o de vainilla)
• 1/2 taza de leche (puede ser de vaca, almendra, coco, etc.)
• 1/4 taza de miel o azúcar (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
• Moldes para helados y palitos de helado

Pasos a seguir:

1. Preparar los melocotones:

   • Lava los melocotones y retira los huesos. Puedes pelarlos si prefieres, pero no es necesario.
   • Corta algunos melocotones en trozos pequeños para añadirlos a los moldes más tarde.

2. Hacer la mezcla del helado:

   • En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los melocotones restantes, el yogur, la leche, la miel (o azúcar) y el jugo de limón.
   • Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba la mezcla y ajusta la dulzura si es necesario.

3. Montar los helados:

   • Vierte la mezcla de melocotón en los moldes para helados, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
   • Añade los trozos de melocotón cortados anteriormente a cada molde, empujándolos hacia abajo con un palito de helado o una cuchara para distribuirlos uniformemente.

4. Congelar:

   • Coloca los moldes en el congelador durante unos 30 minutos para que la mezcla comience a solidificarse un poco.
   • Inserta los palitos de helado en el centro de cada molde. La mezcla debe estar lo suficientemente firme para sostener los palitos en su lugar.
   • Deja los moldes en el congelador durante al menos 4-6 horas, o hasta que los helados estén completamente congelados.

5. Servir:

   • Para desmoldar los helados, pasa los moldes bajo agua tibia durante unos segundos o deja reposar a temperatura ambiente por unos minutos.
   • Disfruta de tus helados caseros de melocotón.

Chutney de melotocón y albaricoque 🍯

Ingredientes:

• 500 g de albaricoques frescos (sin hueso y cortados en trozos)
• 500 g de melocotones frescos (sin hueso y cortados en trozos)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
• 200 g de azúcar moreno
• 250 ml de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos

Pasos a seguir:

1. Preparar los ingredientes:

   • Lava y corta los albaricoques y melocotones en trozos. Pica la cebolla, el ajo y ralla el jengibre.

2. Cocinar el chutney:

   • En una olla grande, combina la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
   • Añade los albaricoques y los melocotones cortados en trozos a la olla. Remueve bien.
   • Agrega el azúcar moreno y el vinagre de manzana. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
   • Añade las semillas de mostaza, las semillas de cilantro, la pimienta de cayena (si la estás usando), la sal, la canela en polvo y los clavos de olor molidos.
   • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la fruta esté muy tierna y la mezcla tenga una consistencia espesa.

3. Envasar el chutney:

   • Mientras el chutney aún esté caliente, viértelo en frascos de vidrio esterilizados. Llena los frascos dejando un pequeño espacio en la parte superior.
   • Cierra bien los frascos con sus tapas y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriados, guárdalos en el refrigerador.

4. Reposo y conservación:

   • Para que los sabores se desarrollen plenamente, deja reposar el chutney durante al menos una semana antes de consumirlo.
   • Este chutney se puede almacenar en el refrigerador durante varios meses.

Tostada de melocotón y queso feta 🍞

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan (preferiblemente pan rústico o de masa madre)
• 2 melocotones maduros
• 1/2 taza de pasas
• 100 gramos de queso feta
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir

1. Preparar los ingredientes:

   • Lava los melocotones y córtalos en rodajas finas.
   • Desmenuza el queso feta.
   • Si las pasas están muy secas, puedes remojarlas en agua caliente durante unos 10 minutos para que se hidraten.

2. Tostar el pan:

   • Puedes tostar el pan en una tostadora, en una sartén a fuego medio o en el horno. Si optas por el horno, precaliéntalo a 180°C (350°F) y tuesta las rebanadas de pan durante unos 5-7 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.

3. Saltear los melocotones:

   • Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
   • Añade las rodajas de melocotón y saltéalas durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y caramelizadas. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta para realzar el sabor.

4. Ensamblar las tostadas:

   • Coloca las rebanadas de pan tostado en un plato.
   • Distribuye las rodajas de melocotón salteadas sobre cada rebanada de pan.
   • Espolvorea las pasas hidratadas por encima.
   • Desmenuza el queso feta sobre las tostadas.
   • Rocía un poco de miel sobre cada tostada para darle un toque dulce.

5. Decoración (opcional):

   • Si lo deseas, decora las tostadas con unas hojas de menta fresca para añadir un toque de frescura y color.

6. Servir:

   • Sirve las tostadas inmediatamente para que el pan se mantenga crujiente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

¡Esperamos que os gusten un montón y nos mandéis fotos de vuestras creaciones! 💚