POSTRES TEMPTADORS AMB PRÉSSEC: ESTRENA LA TEVA CAIXA DE FRUITA DE PINYOL 🍑

Tribu! Encara no sabeu que en TALKUAL tenim un nou producte d'estiu? Han arribat les caixes de fruita de pinyol, amb producte fresc, nacional i de temporada per a refrescar-vos i donar-vos energia per a tot l'estiu 🍑☀️ Podreu trobar fins a 5 varietats d'aquest tipus de fruita: albercocs, préssecs, paraguaians, nectarines i prunes. Us les podeu menjar tal qual o innovar i fer aquestes postres tan bons que us expliquem a continuació. Us ho expliquem amb préssec però serveix la fruita de pinyol que més us agradi! 👀

Demana la teva caixa de fruita de pinyol aquí ⬅️

Pastís de préssec 🍰

Ingredients:

Per a la massa:

• 200 g de farina
• 100 g de mantega freda, tallada en quadrats
• 50 g de sucre
• 1 polsim de sal
• 1 ou
• 2-3 cullerades d'aigua freda

Per al farciment:

• 6-8 préssecs madurs (quantitat pot variar segons el tamany del pastís)
• 2-3 cullerades de sucre (ajustar segons dolçor dels préssecs)
• 1 cullerada de farina o maicena (per absorbir el suc dels préssecs)
• Suc de mitja llimona
• 1 culleradeta de canyella (opcional)

Passos a seguir:

1. Preparar la massa:

   • En un bol gran, mescla la farina, el sucre i la sal.
   • Afegeix la mantega freda i usa els teus dits o un cortapastas per a integrar la mantega amb la farina fins a obtenir una textura similar a molles gruixudes.
   • Afegeix l'ou i mescla. Si és necessari, agrega aigua freda cullerada a cullerada fins que la massa comenci a unir-se.
   • Forma una bola amb la massa, embolica-la en plàstic i refrigera-la durant almenys 30 minuts.

2. Preparar el farciment:

   • Neteja i talla els préssecs en rodanxes fines, com es mostra en la imatge.
   • En un bol, mescla les rodanxes de préssec amb el sucre, la farina (o maicena), el suc de llimona i la canyella (si l'estàs usant). Deixa reposar durant uns minuts perquè els préssecs deixin anar alguna cosa del seu suc.

3. Muntar el pastís:

   • Precalfa el forn a 180 °C (350°F).
   • Treu la massa del refrigerador i estira-la sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a formar un cercle d'aproximadament 3 mm de gruix.
   • Col·loca la massa en un motlle per a pastís prèviament greixat o cobert amb paper pergamí.
   • Organitza les rodanxes de préssec sobre la massa, començant des de la vora exterior i treballant cap al centre, superposant-les lleugerament com en la imatge.
   • Doblega les vores de la massa sobre els préssecs per a formar una vora rústica.

4. Enfornar:

   • Enforna el pastís en el forn precalfat durant 35-40 minuts, o fins que la massa estigui daurada i els préssecs estiguin tendres i burbujeantes.
   • Deixa refredar lleugerament abans de servir.

Gelat de préssec casolà 🍦

Ingredients:

• 4 préssecs madurs
• 1 tassa de iogurt grec (pot ser natural o de vainilla)
• 1/2 tassa de llet (pot ser de vaca, ametlla, coco, etc.)
• 1/4 tassa de mel o sucre (ajustar al gust)
• 1 culleradeta de suc de llimona (opcional)
• Motlles per a gelats i palets de gelat

Passos a seguir:

1. Preparar els préssecs:

   • Neteja els préssecs i retira els ossos. Pots pelar-los si prefereixes, però no és necessari.
   • Talla alguns préssecs en trossos petits per a afegir-los als motlles més tard.

2. Fer la barreja del gelat:

   • En una liquadora o processador d'aliments, col·loca els préssecs restants, el iogurt, la llet, la mel (o sucre) i el suc de llimona.
   • Liqua fins a obtenir una mescla suau i homogènia. Prova la mescla i ajusta la dolçor si és necessari.

3. Muntar els gelats:

   • Aboca la mescla de préssec en els motlles per a gelats, omplint-los fins aproximadament 3/4 de la seva capacitat.
   • Afegeix els trossos de préssec tallats anteriorment a cada motlle, empenyent-los cap avall amb un palet de gelat o una cullera per a distribuir-los uniformement.

4. Congelar:

   • Col·loca els motlles en el congelador durant uns 30 minuts perquè la mescla comenci a solidificar-se una mica.
   • Inserta els palets de gelat en el centre de cada motlle. La mescla ha d'estar prou ferma per a sostenir els pals en el seu lloc.
   • Deixa els motlles en el congelador durant almenys 4-6 hores, o fins que els gelats estiguin completament congelats.

5. Servir:

   • Per a desemmotllar els gelats, passa els motlles sota aigua tèbia durant uns segons o deixa reposar a temperatura ambient per uns minuts.
   • Gaudeix dels teus gelats casolans de préssec.

Chutney de préssec i albercoc 🍯

Ingredients:

• 500 g d'albercocs frescos (sense os i tallats en trossos)
• 500 g de préssecs frescos (sense os i tallats en trossos)
• 1 ceba gran, finament picada
• 2 grans d'all, finament picats
• 1 tros de gingebre fresc (aproximadament 2 cm), ratllat
• 200 g de sucre moreno
• 250 ml de vinagre de poma
• 1 culleradeta de mostassa en gra
• 1 culleradetade llavors de coriandre
• 1/2 culleradetade pebre de caiena (opcional)
• 1/2 culleradetade sal
• 1/4 culleradetade canyella en pols
• 1/4 culleradetade claus d'olor molts

Passos a seguir:

1. Preparar els ingredients:

   • Neteja i talla els albercocs i préssecs en trossos. Pica la ceba, l'all i ratlla el gingebre.

2. Cuinar el chutney:

   • En una olla gran, combina la ceba picada, l'all i el gingebre ratllat. Cuina a foc mitjà fins que la ceba estigui transparent i fragant.
   • Afegeix els albercocs i els préssecs tallats en trossos a l'olla. Remou bé.
   • Agrega el sucre moreno i el vinagre de poma. Mescla fins que el sucre es dissolgui.
   • Afegeix les llavors de mostassa, les llavors de coriandre, el pebre de caiena (si l'estàs usant), la sal, la canyella en pols i els claus d'olor molts.
   • Porta la mescla a ebullició, després redueix el foc i deixa cuinar a foc lent, removent ocasionalment, durant aproximadament 45 minuts a 1 hora, o fins que la fruita estigui molt tendra i la mescla tingui una consistència espessa.

3. Envasar el chutney:

   • Mentre el chutney encara estigui calent, aboca'l en flascons de vidre esterilitzats. Omple els flascons deixant un petit espai en la part superior.
   • Tanca bé els flascons amb les seves tapes i deixa'ls refredar a temperatura ambient. Una vegada refredats, guarda'ls en el refrigerador.

4. Repòs i conservació:

   • Perquè els sabors es desenvolupin plenament, deixa reposar el chutney durant almenys una setmana abans de consumir-lo.
   • Aquest chutney es pot emmagatzemar en el refrigerador durant diversos mesos.

Torrada de préssec i formatge feta 🍞

Ingredients:

• 4 llesques de pa (preferiblement pa rústic o de massa mare)
• 2 préssecs madurs
• 1/2 tassa de panses
• 100 grams de formatge feta
• 2 cullerades de mel
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Fulles de menta fresca (opcional, per a decorar)
• Sal i pebre al gust

Passos a seguir:

1. Preparar els ingredients:

   • Neteja els préssecs i talla'ls en rodanxes fines.
   • Esmicola el formatge feta.
   • Si les panses estan molt seques, pots remullar-les en aigua calenta durant uns 10 minuts perquè s'hidratin.

2. Torrar el pa:

   • Pots torrar el pa en una torradora, en una paella a foc mitjà o en el forn. Si optes pel forn, precalfa'l a 180 °C (350°F) i torra les llesques de pa durant uns 5-7 minuts, voltejant-les a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i cruixents.

3. Saltejar els préssecs:

   • Escalfa una paella a foc mitjà amb una cullerada d'oli d'oliva.
   • Afegeix les rodanxes de préssec i salta-les durant uns 3-4 minuts per cada costat, fins que estiguin lleugerament daurades i caramel·litzades. Pots afegir un polsim de sal i pebre per a realçar el sabor.

4. Emplatar les torrades:

   • Col·loca les llesques de pa torrat en un plat.
   • Distribueix les rodanxes de préssec saltades sobre cada llesca de pa.
   • Empolvora les panses hidratades per damunt.
   • Esmicola el formatge feta sobre les torrades.
   • Ruixa una mica de mel sobre cada torrada per a donar-li un toc dolç.

5. Decoració (opcional):

   • Si ho desitges, decora les torrades amb unes fulles de menta fresca per a afegir un toc de frescor i color.

6. Servir:

   • Serveix les torrades immediatament perquè el pa es mantingui cruixent i gaudeix d'aquesta deliciosa combinació de sabors.

Esperem que us agradin un munt i ens maneu fotos de les vostres creacions!💚