Este mes de agosto, nuestras cajas han estado repletas de melocotones. Entre los agricultores nacionales con los que colaboramos, la semana pasada tuvimos la suerte de poder conocer a Pol, que cultiva muy cerca de nuestra nave.

Parte de su cosecha, de melocotones, estaba a punto de irse a zumo por apenas 0,16 € el melocotón, un precio con el que no llegaba ni a cubrir gastos. Nos lo cuenta él mismo. Por suerte, rescatamos todos esos kilos y los llevamos directos a vuestras mesas: donde realmente se disfrutan y donde Pol recibe un precio justo por su trabajo.

En vuestras cajas podéis encontrar melocotones en distintos puntos de maduración, algo totalmente natural. La clave está en identificarlos y darles el mejor uso según cómo os lleguen. Pero ahí es donde entra esta guía: para ayudarte a disfrutar cada melocotón, esté en el punto que esté.

🍑 Los beneficios del melocotón

El melocotón es ligero, refrescante y perfecto para los golosos que quieren cuidarse sin renunciar al placer de comer. Además de delicioso, lo más destacable está en todo lo que aporta:

✔️ Hidratación natural: gracias a su alto contenido en agua.
✔️ Vitaminas A y C: cuidan la piel, la vista y refuerzan las defensas.
✔️ Minerales como potasio y magnesio: buenos aliados del corazón y la circulación.
✔️Antioxidantes naturales: un extra para protegernos del desgaste del día a día.
✔️ Fibra: mejora la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.

¿Cómo saber si un melocotón está en su punto? 🍑

No siempre es fácil identificar la madurez de los melocotónes, pero con un par de trucos lo tendrás controlado:

💚Todavía están algo verdes si...

• La piel todavía tiene tonos amarillentos con zonas verdosas.
• Al tacto son firmes y no ceden.
• Todavía no desprenden apenas aroma.

👉🏻Consejito: Déjalos a temperatura ambiente unos días para que maduren.

🍑 Están en su punto si...

• Tienen un color dorado o rojizo uniforme, sin zonas verdes.
• Al presionar suavemente cerca del tallo, ceden un poco.
• Huelen dulce y fresco.
  

👉🏻 Son perfectos para comer ya o guardar en la nevera un par de días.

🚨 Están muy maduros si...

• Se sienten blandos y jugosos al tacto.
• La piel puede mostrar alguna marca o mancha oscura.
• El aroma es intenso y dulce.

🍽️ Cómo conservar bien un melocotón según su estado de madurez

La vida de un melocotón depende de cómo lo trates cuando lo recibes en tu caja. Aquí, las claves:

💚 Los verdes: déjalos fuera de la nevera, en un lugar ventilado, hasta que estén al punto.
🍑 Los en su punto: si no vas a comerlos en el mismo día, guárdalos en la nevera para que se conserven mejor. Aunque cuidado, que no duran para siempre 
🚨Los muy maduros: lo mejor es consumirlos enseguida. Si no, puedes usarlos en un batido, una compota o incluso congelarlos en trozos.

🔪Si eres de los impacientes y ya has cortado un melocotón, y no está en su punto o no te lo acabas: echa un poco de zumo de limón por encima para evitar que se oxide. 

Todas estas recetas son perfectas para aprovechar los melocotones en cualquier punto de maduración, sin esfuerzo y con máximo sabor.

🍑 Recetas con melocotón en su punto

• Melocotón caramelizado con yogur y almendras

  Corta el melocotón en tiras y pásalo por la sartén hasta que se dore y se caramelice con su propio azúcar. Sirve en un bol con yogur natural o griego, añade almendras laminadas y, si quieres, un chorrito de miel. El contraste de calor, cremosidad y dulzor del melocotón lo hace irresistible. 

  
  

• Melocotones asados con crumble de pistacho y mascarpone 

  Precalienta el horno a 180 °C. Corta 2 melocotones firmes en gajos y colócalos en una fuente. Exprime medio limón por encima.

  Derrite 1 cucharada de mantequilla y mézclala con 1/3 taza de copos de avena y 1/2 cucharada de azúcar de coco. Cubre los melocotones con esta mezcla, añade pistachos picados y ralladura de lima. Pon la mantequilla restante en pellizcos encima y hornea 20 minutos.

  Sirve con una bola de mascarpone mezclado con vainilla, yogur o helado, y si quieres, un poco de crema de pistachos.

  

🚨 Recetas con melocotón maduro

• Avena con crema y melocotón

  Batimos 1 melocotón en cuartos con 2 tazas de leche, sirope de arce, vainilla, canela y sal. Mezclamos con avena, semillas de chía y yogur, y dejamos reposar toda la noche.

  Salteamos los dados del otro melocotón en mantequilla y azúcar. Servimos la avena, añadimos mascarpone y los melocotones calientes. Ralladura de lima por encima y listo! 

  

• Tableta de yogur helada 🍶🍑

  Extiende yogur sobre papel de hornear y añade tu fruta favorita en trocitos. Congela mínimo 4 horas, corta en trozos y listo para disfrutar. Perfecto para compartir, incluso con peques… y perros.🐶

  

Gracias a la TRIBU que recibís nuestras cajas, los melocotones de Pol no han acabado en zumo industrial, sino en vuestras mesas. Y ahora, con estos consejos, podéis sacarles todo el partido según el punto en el que lleguen.

Si pruebas alguna de estas recetas, o tienes más ideas, ¡escríbenos! Nos encantará compartir vuestras recetas en redes para inspirar a más personas de la tribu💚✌🏻