Cómo eliminar el amargor de las berenjenas de forma fácil y rápida

Las berenjenas son un ingrediente estrella en la cocina por su versatilidad y sabor, pero a veces su toque amargo puede resultar desagradable y arruinar una receta.

Si alguna vez te has preguntado por qué ocurre esto y cómo solucionarlo, aquí tienes la guía definitiva para eliminar el amargor de la berenjena y disfrutarla al máximo sin complicaciones.

🟣¿Por qué son amargas las berenjenas?

El amargor de las berenjenas se debe a la presencia de compuestos fenólicos en su pulpa. Al cortarlas y exponerlas al aire, estos compuestos se oxidan y generan ese sabor tan característico. Sin embargo, con unos sencillos trucos puedes neutralizar este efecto en pocos minutos y mejorar su textura sin perder sus propiedades nutritivas.

✅3 métodos infalibles para quitar el amargor a las berenjenas

 🧂 1. Con sal: el truco clásico y efectivo

Este método es uno de los más utilizados y garantiza una berenjena más suave y sin rastros de amargor:

1️⃣ Corta la berenjena en rodajas o cubos.
2️⃣ Espolvorea sal gruesa por encima y colócala en un colador.
3️⃣ Déjala reposar entre 30 y 60 minutos.
4️⃣ Enjuaga con agua y sécala bien antes de cocinar.

🥛 2. En remojo: ideal para suavizar su sabor

Si buscas un método rápido y eficaz, sumergir la berenjena en líquido es una gran opción:

1️⃣ Llena un bol con agua y añade una cucharada de sal o un vaso de leche.
2️⃣ Corta la berenjena en rodajas e introdúcela en el bol.
3️⃣ Déjala reposar unos 30 minutos.
4️⃣ Escurre, seca bien y lista para cocinar

🔥 3. Escaldado rápido: perfecto si tienes prisa

Si tienes tiempo, el escaldado es una alternativa exprés para eliminar el amargor:

1️⃣ Hierve agua en una olla grande.
2️⃣ Sumerge las rodajas de berenjena durante 2-3 minutos.
3️⃣ Retira y pásalas inmediatamente a un bol con agua fría para cortar la cocción.
4️⃣ Escurre bien y utilízalas en tu receta favorit

🍆 ¡Disfruta de la berenjena sin amargor! Ahora que ya conoces estos trucos, no hay razón para no incluir la berenjena en tu menú. Nosotros ya te hemos compartido algunas recetas con berenjena,  así que es el momento perfecto para probarlas.

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