Receptes saludables per a la tornada a l'escola
Amb l'arribada de setembre, arriba la tornada a la rutina per a totes les famílies, i això comporta...
Arriben aquelles dates de l'any que no parem amb els menjars familiars i no sempre tenim receptes suficients o volem innovar d'alguna manera i fer una cosa diferent dels anys passats. Avui us deixem dues receptes nadalenques clàssiques però amb un toc TALKUAL que segur que no fallen! 😋🌲
Caldo vegetal de Nadal
Ingredients
- 3 cdes oli d'oliva
- 1 ceba
- 2 alls
- 2 pastanagues, pelades
- ½ col
- 2 naps, pelats
- ¼ carabassa, pelada
- Restes de verdures de la nevera/congelador (fulles de porro, tija i fulles d'api, fonoll, patata, etc.)
- 1 cdeta sal
- 1 cdeta pebre en gra
- Herbes fresques (julivert, romaní o farigola)
- 1 trosset de gingebre fresc
- 3-4 litres d'aigua
Passos
- En una olla gran, escalfa l'oli d'oliva a foc mig.
- Talla les verdures i herbes en trossos. Afegeix la ceba, all, pastanagues, col, naps i carabassa a l'olla, al costat de les restes de verdures de la nevera o congelador.
- Deixa-ho sofregir uns 5 mins, afegeix les herbes que vulguis, la sal, pebre i el gingebre. Cuina uns altres 3 mins més i afegeix l'aigua. Puja el foc al màxim i posa-li tapa.
- Quan esclafeixi a bullir, baixa el foc al mínim i deixa que faci xup-xup 1h30-2h. En acabar, apaga el foc.
- Pots menjar les verdures amb el brou, o passar-lo per un colador i menjar-les per separat. El brou es pot utilitzar com a brou nadalenc, com a base de salses, per a sopes i cremes…
- Conserva el brou fins a 4-5 dies en la nevera, o congela.
Tortell de reis farcit de nata
Ingredients
- 270 gr. de farina o d’espelta
- 13 gr. de llevat fresc
- 75 ml. de beguda vegetal (o llet)
- 1 ou
- 1 mica de sal
- 50 gr. de sucre de coco
- Ratlladura de 1/2 taronja
- 65 gr. d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de vainilla
- Opcional: 1 culleradeta d'anís o aigua de tarongina
- Llet, per pintar
- Ametlla laminada, per empolvorar
- 200 ml. de nata muntada, per omplir
Passos
- Posarem la llet al microones durant uns segons, per temperar. En ella, esmicolem el llevat i la remenem amb una cullera, perquè es dilueixi completament.
- Posem la farina al bol. Afegim també el sucre, la sal, la ratlladura de taronja i barregem una mica. A continuació, aboquem en els sòlids l'ou, la vainilla, l'oli, i la llet amb el llevat. També posarem ara l'anís o la tarongina si el fem servir.
- Ara, comencem a amassarem. La massa serà bastant enganxosa. Però, si observeu que està massa com per treballar-la, podeu afegir 10 gr. de farina més. Un cop la massa estigui llisa i homogènia, ens untem les mans d’oli i li donem forma de bola. Seguidament, la posem en un bol oliada, tapem amb film transparent, i deixem en un lloc sec i càlid durant unes 3 hores, o fins que veiem que dobla el seu volum.
- Passat el temps, la traiem del bol, desgasifiquem, i posem sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. La aixafem, formant un cercle ovalat, i li fem un forat al centre. Amb els dits, anirem fent gran aquest forat, com si formessin un oval de massa allargat. Tapem de nou amb film transparent, o un drap humit, i deixem doblar el volum de nou (unes 2 hores més).
- Ara, escalfem el forn a 180ºC. Seguidament, vam pintar el tortell amb llet, o ou batut si ho volem més brillant, i empolvorem ametlla laminada per tota la superfície. Introduïm al forn durant 20 minuts, o fins que come un nci a daurar-se.
- Per omplir-lo, esperarem que refredi, un cop fora del forn. El tallem amb un ganivet de serra per la meitat i omplirem amb nata muntada (que podeu endolcir a el gust). No oblideu la figureta amagada en ell!
- El guardem refrigerat fins a consumir.
