Com aprofitar totes les parts de la mandarina

La mandarina no només és deliciosa, sinó que té beneficis nutricionals importants. Innovar amb la mandarina no és només qüestió de creativitat: és una manera d’aprofitar al màxim les seves vitamines, fibra i antioxidants. Com?

• Pell: perfecta per rebosteria, marinats, adobs, infusions, oli aromàtic o ambientador casolà. Renta bé la pell abans d’utilitzar-la!

• Polpa: per menjar fresca, fer suc, afegir a amanides o integrar en postres.

• Albedo (capa blanca): ric en fibra, flavonoides i pectina, conté fins a 20 vegades més compostos fenòlics que la polpa.

Incorporar mandarina a les teves receptes ajuda a aprofitar la fibra per a la digestió, antioxidants per al sistema immune i pectina per regular el colesterol.

3 receptes fàcils amb mandarina

Limitar-se a pelar la mandarina és desaprofitar el seu potencial. Aquí tens tres idees creatives:

1. Pa de pessic de mandarina

Un postre elegant i aromàtic que transforma una fruita simple en alguna cosa especial.

Ingredients:

• Suc de 2–3 mandarines madures
  
• Ratlladura de la pell d’una o dues mandarines
  
• Farina (integral o normal, segons prefereixis)
  
• Sucre
  
• Una mica de sal
  
• Ous
  
• Mantega o oli d’oliva
  
• Llevat químic

Preparació:

• Preescalfa el forn a 180 °C i prepara un motlle (engreixat o amb paper de forn).

• Bat els ous amb el sucre fins que la mescla blanquegi.

• Afegeix la mantega desfeta (o l’oli), el suc de mandarina i la ratlladura. Barreja bé.

• Tamisa la farina amb el llevat i la mica de sal i integra-la a poc a poc a la mescla.

• Aboca la massa al motlle i cou al forn 35–45 minuts, segons la mida del motlle.

• Deixa refredar abans de desmotllar.

✨Toc final: Pots servir-lo amb un bon frosting de taronja, llimona o mandarina per donar-li més suc i sabor.

2. Xocolata de mandarina

Una de les combinacions més sofisticades: la xocolata i la mandarina es complementen a la perfecció.

Ingredients:

• 100 g de xocolata negra
• 1 cullerada d’oli de coco
• 3 mandarines
• Pistatxos

Preparació:

• Pela les mandarines i separa els grills, retirant les parts blanques.

• Fongeix la xocolata amb l’oli de coco.

• Afegeix la xocolata als grills de mandarina i barreja bé.

• Sobre un paper de forn, col·loca els grills impregnats de xocolata tan junts com puguis, donant-los forma de rectangle.

• Quan hagis col·locat tots els grills, pica uns pistatxos salats i empolvorats per sobre. Ratlla també una mica de taronja i porta a refredar a la nevera almenys 30 min.

3. Albergínies amb iogurt i mandarina

Una recepta salada amb un toc fresc i cítric que sorprendrà a qualsevol taula.

Ingredients:

• 3 albergínies
  
• 1 iogurt
  
• 1 mandarina
  
• Oli d’oliva i sal
  
• 8–10 fulles de menta

Preparació:

• Talla les albergínies per la meitat i porta-les al forn amb oli i sal a sobre uns 20 minuts a 180 °C.

• Mentre es couen les albergínies, posa el iogurt en un bol amb el suc de 2 grills de mandarina i barreja.

• Retira les albergínies del forn i escampa la salsa de iogurt per sobre de cada meitat. Acaba d’emplatar amb 2 o 3 grills de mandarina a sobre de cada albergínia, una mica de menta per decorar i ¡a gaudir!

No més mandarines “de tota la vida”. Amb aquestes tres receptes pots convertir cada mandarina de la teva caixa en un ingredient versàtil, elegant i ple de matisos. T’atreveixes a provar-les? Comparteix amb nosaltres quina recepta t’ha agradat més (o quina t’ha sortit millor 😏).