Tot el que necessites saber sobre el nap

El nap és un d'aquests ingredients que sempre han estat aquí, però que moltes vegades passa desapercebut. Abans que la patata arribés a Europa, era un bàsic en la cuina, encara que amb el temps ha anat perdent protagonisme.

A TALKUAL creiem que és una d'aquestes verdures que, per no conèixer-se bé com aprofitar-la, rares vegades es tria. Però si alguna cosa és clara, és que aquesta arrel pot transformar qualsevol plat, ja que és molt versàtil i nutritiva.

🌱 Què és el nap? 

El nap és una arrel de la família de les crucíferes, com el bròcoli, la col o la coliflor. El seu sabor canvia segons com el preparis: cru té un toc lleugerament picant, però en cuinar-lo es torna dolç i tendre. La varietat més comuna té pell blanca amb tons morats en la part superior, encara que hi ha moltes altres, com el daikon japonès, allargat i completament blanc. No sols s'aprofita l'arrel: les seves fulles, conegudes com “grelos” 🌿, són una menja en la cuina gallega i portuguesa.

🌱 Propietatats del nap:

• Baix en calories: Amb només 28 *kcal per cada 100 g, és ideal per a dietes lleugeres.
• Rico en fibra: Afavoreix la digestió i ajuda a mantenir una flora intestinal equilibrada.
• Alt contingut en aigua💦: Més del 90% de la seva composició és aigua, ideal per a mantenir-nos hidratats.
• Font de minerals: Conté calci, potassi i fòsfor, essencials per a la salut òssia i muscular.
• Aportació de vitamines🍊: Rico en vitamina C i àcid fòlic, fonamentals per al sistema immunològic i la regeneració cel·lular.

🌱 Beneficis del nap per la salut:

• 💪 Reforça les defenses gràcies al seu alt contingut en vitamina C.
• 🥦 Ajuda a la digestió , afavorint el trànsit intestinal i prevenint el restrenyiment.
• 🚰 Té efecte diürètic, contribuint a l'eliminació de toxines i reducció de líquids retinguts.
• 🦴 És un gran aliat per a la salut òssia i muscular gràcies a la seva aportació de minerals.
• 🍴 La seva combinació de fibra i poques calories ho converteix en un aliment *saciante i perfecte per a una alimentació equilibrada.

🌱 Com es cuina el nap? 🍳

• 🥗 Cru: Ratllat en amanides o en carpaccio amb un toc de llimona🍋 i oli d'oliva.
• 🍲 Bullit o al vapor: Se suavitza el seu sabor i es converteix en una guarnició perfecta per a carns i peixos.
• 🔥 Rostit al forn: Igual que les patates o les pastanagues, el nap es caramel·litza i potència la seva dolçor natural.
• 🍳 Saltat: Espectacular en wok amb altres verdures i un toc de soia.
• 🫕 En guisats i sopes: És un ingredient estrella en brous i potatges, aportant textura i un sabor subtil.
• 🌿 Les seves fulles: Els grelos es poden cuinar com si fossin espinacs o bledes.

🌱 Receptes fàcils amb nap:

Aquí van algunes idees per a treure-li partit:

1. 🥣 Crema de nap i porro:

   Si t'agraden les cremes suaus i reconfortants, aquesta t'encantarà. Només has de pelar i trossejar 400 g de nap, una patata petita, 1/2 ceba, un porro i una branqueta d'api. En una olla amb un raig d'oli d'oliva, sofregeix la ceba fins que estigui daurada, afegeix la resta de verdures i ofega uns minuts. Després, cobreix amb aigua i deixa coure 25 minuts a foc mitjà. Tritura amb llet de soia fins que quedi ben cremosa.

   
   

2. 🥔 Xips de nap al forn:

   Una alternativa més lleugera a les clàssiques patates fregides són les xips de nap al forn. Només necessites tallar el nap en rodanxes fines, barrejar-les amb una mica d'oli d'oliva, sal i les teves espècies preferides. Nosaltres, recomanem fer-ho amb pebre roig o all en pols. Enforna-ho a 180 °C fins que estiguin daurades i cruixents. Irresistibles!

3. 🥒 Adobat de nap i verdures:

   Si t'agrada el toc àcid i refrescant dels adobats, prova aquesta combinació de nap amb kale, llombarda, cogombre i api. Només has de tallar totes les verdures en tires fines, empolvorar amb sal i deixar-les reposar perquè deixin anar aigua. Després, escorre-les i amaneix-les al gust. 
   

4. 🍜 Espaguetis d'arròs amb nap i verdures:

   Un plat lleuger i ple de color. Cuina els espaguetis d'arròs seguint les instruccions del paquet. Mentrestant, talla en tires fines pastanaga, nap i colinap, i salta'ls en una paella amb oli d'oliva, sal i pebre. Barreja amb la pasta, afegeix un toc de julivert fresc i decora amb grans de magrana per a un contrast de sabor i textura espectacular.

   

🌱  Del camp, directe a casa

En TALKUAL creiem que cada ingredient té una història i un valor. Si vols gaudir d'aquest i altres  productes de temporada i de qualitat directament a casa teva, fes la teva comanda avui  a la nostra web!