Redescubre la acelga: beneficios y recetas fáciles

Si hablamos de verduras de toda la vida, la acelga se lleva un puesto de honor🔝. Pero admitámoslo: nunca ha sido la más popular. Sin embargo, en TALKUAL, la hemos tenido como protagonista en muchas de nuestras cajas este mes, y sabemos que es una verdura que necesita su momento de brillar.

Baja en calorías, alta en nutrientes y más versátil de lo que imaginas. ¿Aún no te has animado a probarla? Hoy te contamos los beneficios de la acelga y algunas recetas fáciles para que te enamores de ella 🥬

¿Por qué la acelga es buena para la salud?

La acelga es un alimento cargadísimo de nutrientes y a continuación te contamos algunos motivos por los que deberías incluirla en tu dieta:

• Rica en vitaminas A, C y K 🥗: Ayuda a mantener la visión, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea.

• Fuente de hierro y calcio: Beneficia la producción de glóbulos rojos y fortalece los huesos 🦴.

• Regula el azúcar en sangre y mejora la salud cardiovascular❤️: Ideal para cuidar tu corazón  y mantener tus niveles de glucosa bajo control.

🔗Si quieres profundizar, te contamos más sobre todos sus beneficios y propiedades.

Cómo conservar la acelga fresca ❄️

A veces la acelga se pone un poco mustia si no la conservamos bien, pero no te preocupes, aquí tienes algunos trucos para que se mantenga fresca:

✅ En la nevera: Guarda la acelga envuelta en un paño húmedo dentro de una bolsa perforada. Así se mantendrá fresca por más tiempo y evitarás que se seque o se ponga mustia.

✅ Como un ramo de flores 💐: Si ya la has cortado, coloca los tallos en un vaso con agua dentro de la nevera. Esto mantendrá su firmeza y frescura por más días.

✅ Congelación express: Blanquéala (hiérvela 2 minutos y pásala por agua fría), luego congélala en porciones para tenerla lista cuando la necesites.

La acelga cruda se conserva en la nevera de 3 a 4 días y cocida de 1 a 2 días.

Recetas fáciles con acelga 🥬 🍽️

Ahora que ya sabes lo buena que es para la salud, ¿por qué no probarla con estas recetas sencillas?🫢

1. Tacos de acelga saludables 🌮

Si te gusta la comida mexicana, esta versión healthy de tacos te va a enamorar.

Ingredientes:

• Hojas grandes de acelga

• 1 taza de garbanzos cocidos

• ½ aguacate en rodajas

• 1 tomate en cubitos

• 1 cucharadita de comino y pimentón

• Limón 

Preparación:

1. Blanquea las hojas de acelga en agua caliente 20 segundos.

2. Saltea los garbanzos con comino y pimentón.

3. Rellena cada hoja con los garbanzos, aguacate y tomate.

4. Exprime un chorrito de limón y disfruta.

2. Acelgas a la catalana moderna 🌱 

Una versión renovada de un clásico, ¡deliciosa y fácil de hacer!

Ingredientes:

• Acelgas

• Cebolla caramelizada

• Pasas

• Queso de cabra

Preparción:

1. Lava las acelgas y corta las hojas a tiras. Recuerda quitarle las tallos, los aprovecharemos en otra receta.

2. Saltea las acelgas en una sartén durante unos minutos.

3. Mientras, corta el queso de cabra en trozos.

4. A media cocción añade el resto de ingredientes hasta fundir el queso y a tener las acelgas cocidas.

5. ¡Listo! Puedes emplatar como más te guste.

3. 🍟 Bastoncitos crujientes de acelga

¿Sabías que los tallos de las acelgas también se comen? Prepáralos de esta forma y tendrás un snack saludable para disfrutar.

Ingredientes:

• Tallos de acelga en tiras

• 2 cucharadas de harina de garbanzo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva

Preparación:

1. Mezcla la harina de garbanzo con un poco de agua, ajo en polvo, sal y pimienta hasta formar una pasta ligera.

2. Pasa los tallos por la mezcla y fríelos hasta que estén dorados y crujientes 🔥.

3. Sírvelos con tu salsa favorita y disfruta.

4. Ensalada de acelga con nueces y manzana 🍏🌰

Disfruta de la acelga en crudo con esta ensalada fresca, nutritiva y llena de sabor, perfecta para cualquier momento del día.

Ingredientes:

• Hojas de acelga picadas

• Manzana en rodajas finas

• Nueces picadas

• Queso fresco (opcional)

• Vinagreta de aceite de oliva, miel y limón

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.

2. Aliña con la vinagreta al gusto y sirve fresca.

En TALKUAL, siempre apostamos por lo auténtico ✨. Y la acelga, con su frescura  y versatilidad, demuestra que incluso lo más simple puede sorprenderte si le das una oportunidad.

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