CÓMO APROVECHAR EL PIMIENTO AL MÁXIMO

¡El pimiento es una verdura tan versátil y deliciosa! En esta época del año, estamos en el momento perfecto para disfrutar de todas sus variedades. En agosto, hemos tenido la oportunidad de probar diferentes tipos de pimiento, desde los picantes y sabrosos hasta los más dulces y jugosos. Desde los pimientos del padrón, pasando por el pimiento italiano amarillo, el california rojo, hasta el pimiento picante. Cada variedad tiene su propio sabor y características únicas, lo que lo convierte en un ingrediente indispensable en nuestra cocina. Ya sea en ensaladas, salsas o como acompañante en platos principales, el pimiento siempre aporta un toque especial y colorido a nuestros platos. 

El poder antioxidante del pimiento

Los pimientos son una verdadera joya cuando se trata de antioxidantes. Estos deliciosos vegetales están repletos de compuestos fenólicos y vitamina C, que son poderosos antioxidantes naturales. Estos antioxidantes ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres, que pueden conducir al envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas. Además, el pimiento también contiene otros antioxidantes, como la vitamina E y los carotenoides, que le dan su vibrante color rojo, amarillo o verde. Estos antioxidantes no solo protegen nuestras células, sino que también fortalecen nuestro sistema inmunológico y nos ayudan a mantener una piel saludable y radiante. Entonces, la próxima vez que disfrutes de un delicioso plato con pimientos, recuerda que no solo estás añadiendo sabor y color a tu comida, ¡sino también un poderoso antioxidante para tu salud!

Pimientos fáciles rellenos

Una buena receta de aprovechamiento donde puedes utilizar las verduras que tengas por casa. La propuesta aquí en la receta es solo eso, ¡una propuesta!

2 personas - 35 minutos - Horno y sartén

Ingredientes

• aceite de oliva
• 4 pimientos pequeños de distintos colores
• ½ cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 200gr calabaza
• 2 cdas soja texturizada
• 1 cda salsa tamari/soja
• 1 vaso de agua o caldo vegetal
• sal y pimienta
• Queso para gratinar, rallado.

Pasos a seguir

1. Calienta el horno a 200ºC. Pela y corta la calabaza en dados pequeños, mezcla con 1 cda de aceite de oliva y hornea 15 mins.
2. Mientras, hacemos el sofrito. Añade 2 cdas de aceite a una sartén, a fuego medio. Agrega la cebolla picada fina, el puerro y el ajo. Saltea unos mins. Añade la zanahoria picada y cocina 5 mins. Echa la calabaza horneada, la soja texturizada y la salsa tamari. Saltea  bien y vierte 1 vaso de agua o caldo, dejando que las verduras y la soja lo absorban.
3. Mientras, corta cada pimiento por la mitad, a lo largo, retira las semillas y las partes blancas. 
4. con una cuchara, rellena cada mitad de pimiento con el relleno. Echa un poco de queso rallado por encima y hornea 15-20 mins a 180ºC, hasta que el queso se haya fundido y los pimientos se hayan cocinado.
5. Sirve con una ensalada y ¡a disfrutar!