COM APROFITAR EL PEBROT AL MÀXIM

El pebrot és una verdura tan versàtil i deliciosa! En aquesta època de l'any, estem en el moment perfecte per a gaudir de totes les seves varietats. A l'agost, hem tingut l'oportunitat de provar diferents tipus de pebrot, des dels picants i saborosos fins als més dolços i sucosos. Des dels pebrots del padró, passant pel pebrot italià groc, el califòrnia vermell, fins al pebrot picant. Cada varietat té el seu propi sabor i característiques úniques, la qual cosa el converteix en un ingredient indispensable en la nostra cuina. Ja sigui en amanides, salses o com a acompanyant en plats principals, el pebrot sempre aporta un toc especial i colorit als nostres plats. 

El poder antioxidant del pebrot

Els pebrots són una veritable joia quan es tracta d'antioxidants. Aquests deliciosos vegetals estan replets de compostos fenòlics i vitamina C, que són poderosos antioxidants naturals. Aquests antioxidants ajuden a protegir les nostres cèl·lules del mal causat pels radicals lliures, que poden conduir a l'envelliment prematur i malalties cròniques. A més, el pebrot també conté altres antioxidants, com la vitamina E i els carotenoides, que li donen el seu vibrant color vermell, groc o verd. Aquests antioxidants no sols protegeixen les nostres cèl·lules, sinó que també enforteixen el nostre sistema immunològic i ens ajuden a mantenir una pell saludable i radiant. Llavors, la pròxima vegada que menjis un deliciós plat amb pebrots, recorda que no sols estàs afegint sabor i color al teu menjar, sinó també un poderós antioxidant per a la teva salut!

Pebrots farcits fàcils

Una bona recepta d'aprofitament on pots utilitzar les verdures que tinguis per casa. La proposta aquí en la recepta és només això, una proposta!

2 persones - 35 minuts - Forn i paella

Ingredients

• Oli d'oliva
• 4 pebrots petits de diferents acoloreixis
• ½ ceba
• 1 porro
• 2 grans d'all
• 1 pastanaga
• 200gr carabassa
• 2 cdes soia texturada
• 1 cda salsa tamari/soja
• 1 got d'aigua o brou vegetal
• sal i pebre
• Formatge per a gratinar, ratllat

Passos a seguir

1. Escalfa el forn a 200 °C. Pela i talla la carabassa en daus petits, barreja amb 1 cda d'oli d'oliva i posa al forn 15 mins.
2. Mentrestant, fem el sofregit. Afegeix 2 cdes d'oli a una paella, a foc mig. Afegeix la ceba picada fina, el porro i l'all. Salteja uns minuts. Afegeix la pastanaga picada i cuina 5 mins. Tira la carabassa feta al forn, la soja texturada i la salsa tamari. Salteja bé i aboca 1 got d'aigua o brou, deixant que les verdures i la soja ho absorbeixin.
3. Mentrestant, talla cada pebrot per la meitat, al llarg, retira les llavors i les parts blanques. 
4. Amb una cullera, emplena cada meitat de pebrot amb el farcit. Tira una mica de formatge ratllat per damunt i enforna 15-20 mins a 180 °C, fins que el formatge s'hagi fos i els pebrots s'hagin cuinat.
5. Serveix amb una amanida i a gaudir!