RECEPTES FÀCILS PER A SOPARS D'ESTIU

Entenem que a l'estiu, voleu sopar alguna cosa lleugera i ràpida de fer si esteu a casa, a més de fresqueta. És per això, que us deixem 4 receptes fàcils perquè pugueu fer a casa vostra 👩‍🍳: 

Macedònia amb coulis de menta 🍏🍑🍉

15 mins - 4 persones - Batedora de mà

Ingredients

• 2 nectarines
• 1 poma
• 1 paraguayo
• 2 llesques meló
• 1 albercoc
• 1 préssec roig
• 1 llimona, el suc i ratlladura
• 10 fulles menta fresca, i algunes més per decorar
• Canyella en pols (opcional)

Passos a seguir:

1. Pela i talla totes les fruites en trossos de tamany similar.
2. Per fer el coulis… En un recipient vertical, posa el 10% de la fruita tallada, el suc i ratlladura de llimona, les fulles de menta i la mel o sirop. Tritura amb la batidora fins obtenir una textura cremosa i llisa.
3. En un bol gran posa la fruita i el coulis. Espolvoreja amb canyella en pols.

Gaspatxo verd 🥒

10 mins - 3 gots - Batedora de mà

Ingredients

• 1 cda ceba picada fina
• 1/4 gra d’all
• 1 cogombre gran
• ¼ meló Galia
• 1 cda oli d’oliva
• 2 cdes suc de llimona
• 1 tassa petita de yogur
• 1 pessic sal
• 1 pessic pebre negra
• 5-6 fulles d’alfàbrega fresca

Per a decorar:

• Herbes fresques picades (julivert, alfàbrega o coriandre)
• Daus petits de cogombre
• Ratlladura de llimona o llima
• Pebre negra

Passos a seguir: 

1. Pela el cogombre i talla’l en trossos. Afegeix tots els ingredients en un recipient vertical i tritura amb la batidora de mà o, alternativament, fent servir una màquina de fer batuts, fins obtenir una textura ben llisa.
2. Guarda a la nevera i gaudeix del gaspatxo ben fresquet! Pots beure’l en un got o menjar-ho com a sopa freda amb alguna decoració per sobre.

Pancakes salats 🥞

 25 mins - 8 pancakes - Paella

Ingredients

• 200 gr farina de cigrons
• 2 cdetes sal
• 2 cdetes mix espècies en pols: all, pimentó, all, gingebre, cúrcuma… (opcional)
• 1 cdeta pebre negra
• 1 cdeta bicarbonat de sodi
• 400 ml aigua
• 2 cdes oli d’oliva
• ½ cda vinagre de poma o vi blanc
• ½ ceba picada fina
• 1 carbassó ratllat
• 2 pastanagues ratllades
• 1 grapat herbes fresques: julivert o coriandre

Passos a seguir:

1. Barreja la farina de cigró amb la sal, espècies i bicarbonat. Afegeix l’aigua, l’oli i el vinagre, i deixa reposar 5 mins.
2. Agrega les verdures i herbes i barreja bé.
3. Posa una paella amb una mica d’oli a escalfar a foc mig. Quan estigui calenta, afegeix una cullarada generosa de massa a la paella, donant-li el tamany que tú vulguis al pancake, i repeteix fins que no hi càpiguen més. 
4. Cuina 2-3 mins per un costat, fins que sortin bombolles. Dona la volta i cuina 1-2 mins més per l’altre costat. Repeteix aquest procés fins acabar la massa.
5. Serveix amb més herbes fresques i una salsa cremosa (guacamole, salsa tzatziki, chimichurri…). Pots acompanyar amb més verdures o amb una amanida.

Hummus de pebrot 🌶

15 mins - 1 pot - Forn i batedora de mà

Ingredients

• 350 gr cigrons cuits
• 50 gr oli d’oliva
• ½ llimona, el suc
• 30 gr tahini
• 3 grans d’all
• 1 pebrot vermell petit
• 10-15 avellanes 
• 1 pessic sal

Passos a seguir:

1. Escalfa el forn a 230ºC. Posa el pebrot vermell en una safata de forn sobre paper vegetal. Forneja durant 40 mins o fins que li comencin a sortir bombolles negres a la pell. Agrega les avellanes al forn perquè es torrin durant els últims 10 mins. Retira del forn el pebrot i les avellanes i deixa refredar.
2. Mentres, tritura els cigrons cuits amb l’oli, el suc de llimona, el tahini, l’all i la sal.
3. Quan el pebrot ja no cremi, retira la pell, les llavors i el tall. Agrega’l a l’hummus, junt amb les avellanes, i tritura de nou fins obtenir una textura ben cremosa. 
4. Tasta i ajusta amb més sal i/o suc de llimona si ho necessita.