IDEES PER A UN SOPAR SALUDABLE

Se t’han acabat les idees per a fer el sopar o vols innovar? A continuació et deixem 3 receptes saludables, lleugeres i amb productes de temporada per a què les puguis provar i segur que t’encanten!

Quesadillas

Ingredients

• 2 moniatos gran
• 500 gr mongeta negra o vermella
• 2-3 cdes cilantro fresc, picat
• 1 cdta all en pols
• 4 alvocats petits
• 1 cda suc de llimona
• formatge ratllat
• ceba tendra, picada fina
• 2 grapats espinacs
• 4 tortitas wraps de blat, espelta o blat de moro (integrals, si és possible)

Passos

1. Escalfa el forn a 200ºC (o si prefereixes, pots cuinar-les en una paella gran).

    

2. Preparem les quesadillas per parts…

    

3. Primer, pela i talla els moniatos en trossets. Bull en aigua o cuina al microones fins que quedin tendres. Amb una forquilla, fes puré.

    

4. Amb la mateixa forquilla, fes puré la mongeta junt amb el cilantro picat i l’all en pols.

    

5. Talla i buida els alvocats, i fes puré junt amb el suc de llimona.

    

6. Prepara el formatge ratllat, la ceba tendra, talla els espinacs en tires fines i disposa les tortitas per muntar-les.

    

7. A cada tortita, posa una capa de mongeta, una de moniato, alvocat, espinacs, ceba tendra i formatge. Normalment, acostumo a posar tot en una meitat, i després plego la tortita en dos (forma de mitja lluna).

    

8. Cuina al forn o a la paella, uns minuts per cada costat, mirant que cada costat quedi daurat però no cremat!

Pastanagues al forn

Ingredients

• 4-5 pastanagues
• Oli, sal, pebre
• 2 cdtas pimentó vermell
• 1 cdta orenga
• ½ cdta comí (o espècies i herbes que tinguis a casa)

Passos

1. Posa el forn a 230ºC modo grill (gratinar).

    

2. Pela i talla les pastanagues en troços de mida similar.

    

3. En un bol, afegeix oli, sal, pebre i espècies o herbes. Barreja les pastanagues en el bol fins que quedin ben impregnades.

    

4. Cuina al forn durant 15-20 minuts.

Carabassons amb llimona i formatge feta

Ingredients

• 2 carbassons
• 1 cda oli d'oliva
• romaní, pebre i sal
• 70-100 gr formatge feta
• 1/2 llimona, ratlladura
• 1 cda llavors de gira-sol crues

Passos

1. Escalfa el forn a 220ºC. Posa una paella a foc mig.

    

2. Barreja l'oli, les herbes sal i pebre en un bol o got petit.

    

3. Talla cada carbassó per la meitat longitudinalment, i després en 2-3 trossos. Utilitza un pincell o cullera per pintar els trossos, per cada costat. Quan la paella estigui calenta, marca els carbassons, 1 min per cada costat.

    

4. Posa els carbassons en una safata de forn i horneja 15 minuts. Agrega el feta esmiculat per sobre i horneja uns 10 mins més, o fins que el formatge comenci a fondre's.

    

5. Treu del forn, afegeix ratlladura de llimona i les pipes de girasol per sobre. A disfrutar!