Se t’han acabat les idees per a fer el sopar o vols innovar? A continuació et deixem 3 receptes saludables, lleugeres i amb productes de temporada per a què les puguis provar i segur que t’encanten!
Quesadillas
Ingredients
- 2 moniatos gran
- 500 gr mongeta negra o vermella
- 2-3 cdes cilantro fresc, picat
- 1 cdta all en pols
- 4 alvocats petits
- 1 cda suc de llimona
- formatge ratllat
- ceba tendra, picada fina
- 2 grapats espinacs
- 4 tortitas wraps de blat, espelta o blat de moro (integrals, si és possible)
Passos
-
Escalfa el forn a 200ºC (o si prefereixes, pots cuinar-les en una paella gran).
-
Preparem les quesadillas per parts…
-
Primer, pela i talla els moniatos en trossets. Bull en aigua o cuina al microones fins que quedin tendres. Amb una forquilla, fes puré.
-
Amb la mateixa forquilla, fes puré la mongeta junt amb el cilantro picat i l’all en pols.
-
Talla i buida els alvocats, i fes puré junt amb el suc de llimona.
-
Prepara el formatge ratllat, la ceba tendra, talla els espinacs en tires fines i disposa les tortitas per muntar-les.
-
A cada tortita, posa una capa de mongeta, una de moniato, alvocat, espinacs, ceba tendra i formatge. Normalment, acostumo a posar tot en una meitat, i després plego la tortita en dos (forma de mitja lluna).
-
Cuina al forn o a la paella, uns minuts per cada costat, mirant que cada costat quedi daurat però no cremat!
Pastanagues al forn
Ingredients
- 4-5 pastanagues
- Oli, sal, pebre
- 2 cdtas pimentó vermell
- 1 cdta orenga
- ½ cdta comí (o espècies i herbes que tinguis a casa)
Passos
-
Posa el forn a 230ºC modo grill (gratinar).
-
Pela i talla les pastanagues en troços de mida similar.
-
En un bol, afegeix oli, sal, pebre i espècies o herbes. Barreja les pastanagues en el bol fins que quedin ben impregnades.
-
Cuina al forn durant 15-20 minuts.
Carabassons amb llimona i formatge feta
Ingredients
- 2 carbassons
- 1 cda oli d'oliva
- romaní, pebre i sal
- 70-100 gr formatge feta
- 1/2 llimona, ratlladura
- 1 cda llavors de gira-sol crues
Passos
-
Escalfa el forn a 220ºC. Posa una paella a foc mig.
-
Barreja l'oli, les herbes sal i pebre en un bol o got petit.
-
Talla cada carbassó per la meitat longitudinalment, i després en 2-3 trossos. Utilitza un pincell o cullera per pintar els trossos, per cada costat. Quan la paella estigui calenta, marca els carbassons, 1 min per cada costat.
-
Posa els carbassons en una safata de forn i horneja 15 minuts. Agrega el feta esmiculat per sobre i horneja uns 10 mins més, o fins que el formatge comenci a fondre's.
-
Treu del forn, afegeix ratlladura de llimona i les pipes de girasol per sobre. A disfrutar!
