Formes delicioses de gaudir del nostre codonyat artesà

Ho admetem: el codonyat amb formatge és un clàssic… però si només el fas servir així, és com tenir un cotxe i no treure’l mai del garatge. 🚗😅 

El nostre dolç de codonyat artesà, elaborat amb codonys de Lleida, amb menys sucre, sense colorants ni conservants i amb aquella textura ferma que és un plaer tallar, té molt més per oferir.

Es fa de manera artesana a l’obrador Capell, seguint la seva recepta pròpia, on cada lot es prepara amb cura i sense presses, com sempre s’ha fet.

En aquest blog t’expliquem els seus beneficis, com conservar-lo i receptes fàcils (i boníssimes) perquè el teu codonyat no sigui “el de sempre”, sinó aquell que roba protagonisme fins i tot al formatge.

Beneficis nutritius del codonyat🍐

1. Ric en fibra natural, especialment pectina, que millora la digestió, regula el trànsit intestinal i dona aquella agradable sensació de sacietat.

2. Font natural d’antioxidants i vitamina C, que ajuden el sistema immunològic, cuiden la pell i combaten els radicals lliures.

3. Conté potassi i minerals essencials, que contribueixen a l’equilibri de l’organisme (cosa que ni el cafè ni el ioga sempre aconsegueixen).

4. Poder astringent natural, ideal per molèsties digestives lleus, gràcies als seus tanins i el contingut en fibra.

⚠️ Precaucions: Si tens problemes de sucre en sang, modera la quantitat. Encara que la nostra versió tingui menys sucre que la mitjana, recorda: “menys sucre” no és “sense sucre”.

🤔Per què triar el nostre codonyat artesà?

Dolços de codonyat n’hi ha molts, però cap com aquest:

- Codonys locals de Lleida, seleccionats amb rigor.
- Recepta pròpia, amb menys sucre, sense colorants ni conservants.
- Textura ferma: es talla bé, no es desfà ni queda enganxat al ganivet.
- Color natural: clar al principi, però s’oscureix amb el temps perquè no porta additius. Com els bons records (i els bons vins). 🍷

Com conservar el codonyat

1. Guarda el codonyat en un envàs hermètic, en un lloc fresc i sec. Un cop obert, millor a la nevera (tot i que si el tens a mà, probablement no durarà gaire…).

2. Caduca el codonyat? Depèn de la calor i la humitat, però ben conservat aguanta setmanes. El seu pitjor enemic no és el temps, sinó les teves ganes. 😏

3. Per servir: deixa’l una estona a temperatura ambient: el fred li apaga el sabor. Talla’l en rodanxes o daus amb un ganivet afilat i gaudeix de la seva textura ferma.

👩🏻‍🍳 Receptes amb codonyat per lluir-te sense ser xef

Aquí venen les nostres preferides, provades i aprovades per aquells que “no sabien què fer amb el codonyat” i ara el posen fins i tot a l’esmorzar (gairebé).

1. Codonyat amb formatge

Sí, comencem pel tòpic. Però és tan bo…
Col·loca unes rodanxes de codonyat, formatge de cabra o manxec, unes nous, i ja tens un aperitiu elegant sense complicar-te.

2. Torrades/ bruschettes amb codonyat

Pa cruixent, codonyat, nous i un raig de mel (o reducció de balsàmic, si et sents més xef de l’habitual). Aquesta combinació dolç-salat fa que tothom digui “què bo!” encara que només hagis torrat el pa.

3. Tartaletes de codonyat

Massa quebrada + làmines fines de codonyat. Forneja-les una mica fins que es fongui suaument i acompanya-les amb una cullerada de crème fraîche o gelat de formatge. El resultat és un postre fàcil i amb aparença de pastisseria d’alta categoria (sense passar hores a la cuina).

4. Panellets de codonyat

Clàssic de la cuina de tardor catalana amb un toc nostre: massa d’ametlla i sucre o massapà, farcit d’un trosset de codonyat al centre i lleugerament arrebossat amb sucre, llest per daurar-se al forn i conquerir qualsevol paladar.

Petits, tendres, dolços i amb aquell sabor que fa olor de tradició (i de casa de l’àvia ❤️).

5. Postres individuals (perquè compartir, de vegades, està sobrevalorat)

Idees ràpides per quan tens aquell capritx:
- Copa de iogurt natural amb daus de codonyat.
- Crumble de codonyat: base de brisa de mantega + farina + una mica de sucre + codonyat.
- Gelat de formatge amb codonyat: congela formatge amb capes de codonyat intercalades.

Receptes salades amb codonyat

Ah, que no sabies que també es fa servir en plats salats? Clar que sí! 😋

- Carn glassejada amb codonyat: dissol una mica de codonyat amb aigua, vinagre i romaní. Pinta el rostit al final… i prepara’t pels aplaudiments.

- Amanida amb codonyat: barreja fulles verdes, nous, formatge suau, daus de codonyat i vinagreta lleugera. Tan fàcil com obrir la nevera i combinar el que hi ha, però amb estil.

El nostre codonyat artesà no és un dolç més. És d’aquells productes que et fan somriure perquè saben a veritat, a recepta de sempre, a cura. Té menys sucre, millor textura i aquell toc natural que transforma el quotidià en especial.

Així que… t’animes a donar-li el protagonisme que es mereix?
👉 Afegeix el nostre codonyat a la teva caixa i explica’ns la teva recepta preferida.

I si vols més idees delicioses (i una mica imperfectes, com nosaltres), consells, beneficis, promocions… registra’t al formulari i rep inspiració directa al correu👇🏻