Aprèn com cuinar calçots a casa

Els calçots són més que una tradició catalana, són sinònim de bona companyia, brases i rialles entre amics i família. Si alguna vegada has gaudit d’una calçotada, sabràs que és un pla perfecte. Però, saps com cuinar calçots? T’ensenyem com preparar-los a casa de tres maneres diferents. ☺️

No els has tastat mai? Doncs és l'excusa perfecta per reunir el teu grup i demanar una caixa dels nostres calçots aquí.

Què són els calçots i quan és la seva temporada?

Els calçots són una varietat de ceba tendra i dolça, més suau que la ceba comuna i amb un aspecte allargat característic. Es cultiven principalment a Catalunya i la seva preparació més famosa és a la brasa.

La temporada de calçots va de novembre a abril, tot i que el seu millor moment és entre gener i març, sobretot quan els dies comencen a ser menys freds.

Com cuinar calçots a casa: 3 mètodes fàcils i deliciosos

Cuinar calçots no és complicat, aquí tens tres maneres senzilles de preparar-los a casa:

✅ 1. Calçots a la brasa: el mètode autèntic i tradicional

Si tens la sort de comptar amb una graella o brases, aquest és el mètode clàssic. Com es fa?

• Col·loca els calçots sobre les brases i cou-los fins que la capa exterior estigui negra. 
• Retira’ls, embolica’ls amb paper de diari i deixa que acabin de cuinar-se amb la calor residual. Aquest toc fumat és el que defineix els calçots tradicionals.  🧑🏻‍🍳

✅ 2. Calçots al forn: l’opció fàcil i pràctica

Si no tens graella, no pateixis, el forn fa meravelles!

• Precalienta el horno a 250°C.

• Renta bé els calçots i eixuga’ls amb paper de cuina. Col·loca’ls a la safata, ben repartits. Ruixa’ls amb oli d’oliva verge extra i afegeix sal gruixuda.
  

• Enforna durant 20-25 minuts, girant-los a mitja cocció perquè es cuinin uniformement. Un cop daurats, embolica’ls amb paper de diari perquè mantinguin l’escalfor.

✅ 3. Calçots a la paella o air fryer: per als que van amb pressa

Si prefereixes una opció més ràpida, pots optar per la paella o l’air fryer:

• Paella: Posa els calçots en una paella amb una mica d’oli i torra’ls a foc mitjà-alt, girant-los fins que es daurin per tots els costats.

• Air fryer: Col·loca els calçots al cistell a 200°C durant 15 minuts. Recorda sacsejar el cistell a mitja cocció per a una cocció uniforme.

✔️ Consell: No oblidis servir-los sempre embolicats en paper de diari per mantenir l’escalfor i la textura ideal.

Com es mengen els calçots?

Per gaudir dels calçots com cal, el millor és menjar-los amb les mans (i sense por d’embrutar-se!). Només has de pelar la capa exterior cremada i sucar els calçots a la seva salsa.

El secret és a la salsa 🤌🏻

Molta gent es pregunta: salsa romesco o salsa per a calçots? Hi ha debat entre les dues, ja que la salsa romesco és famosa i molt saborosa, però la salsa de calçots té un toc més suau i cremós, especialment pensat per acompanyar-los.

Si ho prefereixes, també pots fer la teva pròpia salsa casolana. Aquests són els ingredients bàsics:

🥄 Ingredients:

• 2 tomàquets escalivats

• 1 gra d’all

• 50 g d’ametlles i avellanes
  

• 1 nyora hidratada
  

• 1 llesca de pa torrat
  

• Oli d’oliva, vinagre, sal i pebre

🌀 Preparació: Tritura tots els ingredients fins a obtenir una salsa cremosa. Si la vols més líquida, afegeix una mica d’aigua o oli per ajustar la textura.

Consells per a una calçotada perfecta

1. El ritual: No tinguis por d’embrutar-te! Hi ha qui fa servir pitet i hi ha qui prefereix menjar-los "a lo loco". El més important és que menjar calçots amb les mans forma part de la diversió. 😎

2. Acompanyaments: El pa torrat és un clàssic, però no poden faltar la carn a la brasa ni un bon vi

3. Idees per a les sobres: Si et sobren calçots, aprofita’ls en truites, amanides o sopes!

Si se t’ha fet la boca aigua, fes clic i demana el teu pack calçotada! Amb calçots frescs i salsa de calçots, directament a casa. Tu només hauràs de posar la cuina i la bona companyia, i gaudir!