El kiwi és una fruita procedent de la Xina, però deu el seu nom a un ocell neozelandès, que, de fet, són molt semblants en forma i color. És una fruita molt baixa en calories i grasses, la qual cosa ho converteix en una opció saludable per a incloure en la nostra dieta. A més, és excepcionalment ric en vitamina C, fins i tot superant les famoses taronges i mandarines.
Estem molt acostumats a consumir aquesta fruita sola o acompanyant postres, però hi ha infinitat de maneres d'utilitzar-la en les nostres receptes menys convencionals.
Com preparar el kiwi?
- La forma més comuna és combinar el kiwi amb altres fruites en sucs o batuts, però si el barreges amb el cogombre en un batut verd et pot ajudar a prendre més verdura.
- El kiwi, gràcies a la seva acidesa, combina perfectament amb el peix. Usa-ho com a acompanyament en peixos cuits per a experimentar un major contrast o en peixos freds com el cebiche o el tataki.
- Com millor combina aquesta fruita és en plats freds i quin millor plat hi ha que una amanida. Combina-ho amb carabassó en forma de carpaccio o tallat en daus petits per a donar-li frescor a les teves amanides.
- I per als amants de la pizza amb pinya i la fruita calenta, també es pot passar el kiwi per la graella i menjar-lo caramel·litzat.
Consells de conservació del kiwi
La millor manera de conservar aquesta fruita és tenir en compte el seu procés de maduració. Si separem els kiwis de la resta de fruites i els fiquem a la nevera retardem el procés de maduració. En canvi, si els conservem prop de la resta de verdures, a temperatura ambient i en una bossa de paper, accelerem el procés.
De fet, els kiwis són fruites que resisteixen molt bé i és difícil que es facin malbé, ja que la seva maduració és molt lenta. Poden conservar-se durant uns 10 dies si estan protegits de la deshidratació a temperatura ambient i encara més temps si es conserven en nevera.
✨ Tip: per a accelerar la seva maduració introduir els kiwis en bosses de paper amb plàtans o pomes perquè desprenen etilè.
