5 RECEPTES DE CARMANYOLA PER EMPORTAR-TE A LA FEINA

Heu sentit parlar algun cop la tècnica batch cooking? Es tracta d'una tècnica per cuinar una sola vegada i tenir menjar preparat per tota la setmana. D'aquesta manera, no fa falta que et preocupis cada dia pel que menjaràs si ja ho tens llest. Simplement, aniràs a la cuina i agafaràs el que més et vingui de gust.

Nosaltres us hem preparat 5 receptes fàcils perquè us les pogueu emportar cada dia de la setmana a la feina (les podeu acompanyar amb una peça d efruita com a postre). Necessitareu posar-vos un dia només durant 3h a cuinar i... menjar llest per tota la setmana! (podeu preparar més quantitat si voleu aprofitar per la família o repetir algun dia).

Som-hi! Ah, i ademés, hem preparat receptes variades per cobrir tots els nutrients i proteines que es necessiten durant la setmana.💪

AMANIDA VARIADA D'ESTIU

La més fàcil de preparar, riquíssima i nutritiva, a més fresqueta per a l'estiu i també es pot menjar durant totes les èpoques de l'any combinant els ingredients de les diferents temporades. A tots ens agraden les amanides i pots posar el que més t'agradi, nosaltres la preparem amb aquests ingredients i pots posar la quantitat que desitgis:

Ingredients: 

• Enciam
• Tomàquet
• Meló
• Olives negres
• Fruits secs
• Oli, vinagre i sal

Preparació:

Primer de tot, neta l'enciam i els tomàquets aigua i asseca'ls. Tala el meló, l'enciam i els tomàquets a trossos petits i afegeix-los a la carmanyola. A continuació, només et faltarà afegir les olives, els fruits secs, i amanir amb oli, vinagre i sal al gust. Súper fàcil i ràpid, veritat? A més pots barrejar els ingredients que vulguis.. 

CREMA DE PORROS I PERA

La crema de porros és naturalment dolç i cremosa, però si li afegim una mica de pera, el resultat és boníssim i molt especial. Aquesta és una manera de moltes d'aprofitar la fruita, incorporant-la a plats salats.

Ingredientes:

• 1 cda oli d'oliva
• ½ ceba
• 1 patata
• 4 porros
• 1 pera
• 1 l. aigua o caldo vegetal
• sal, pebre, nou moscada

Preparació:

En una olla gran, afegeix l'oli d'oliva i escalfa a foc mitjà. Tira la ceba picada i mescla. Tala els porros al llarg, neta bé amb aigua (es queda una mica de terra entre les capes) i pica la part més blanca del porro. Afegeix a l'olla. Guarda les fulles i parts verdes en una bossa en el congelador, per a futur brou.

Quan comenci a daurar-se, afegeix la patata en trossos. Cuina 3 mins i afegeix l'aigua o brou (prèviament escalfat, si pots). Porta a ebullició, baixa el foc al mínim, tapa i cuina 10-15 mins.

Abans de batre la crema, retira una part del líquid i reserva. En aquest punt, afegeix la pera pelada i sense llavors. Bat fins a aconseguir una textura que t'agradi. Si ho notes molt espès, afegeix alguna cosa del líquid reservat. Prova, corregeix sal i pebre i afegeix 1 polsim de nou moscada.

PASTA AMB ESPÀRRECS, PESTO I GAMBES

És el moment de la pasta, que no pot faltar en un plat de la setmana i és boníssima. En aquesta ocasió, la barrejarem amb pesto, espàrrecs i gambes. Pots usar la pasta que més t'agradi, nosaltres l'hem fet amb tallarins. 🤩

Ingredientes:

• 160 gr tallarins
• 10-15 espàrrecs
• 12-14 gambes
• espècies (pebre roig, all i chili en pols)
• pesto d'alfàbrega
• parmesà
• pebre negra
• oli
• sal

Preparació:

Posa una olla al foc amb aigua i 1 cda de sal. Quan bulli, afegeix la pasta i cuina segons les instruccions del paquet.

Posa una paella a foc mitjà amb un raig d'oli i 1 cdeta de sal. Quan l'oli estigui calent, afegeix els espàrrecs tallats a trossos. Salta fins que comencin a daurar-se i encara tinguin el punt cruixent. Retira de la paella i reserva.

Deixa la paella a foc mitjà i afegeix un altre raig d'oli. Seca bé les gambes amb paper de cuina i, en un bol, barreja-les amb espècies al teu gust (all, pebre roig i chili en pols queden molt bé). Salta fins que es cuinin i agafin un to daurat pels costats. Afegeix els espàrrecs, mescla i apaga el foc.

Cola la pasta, tira un raig d'oli i mescla - així evitem que es peguin les tallarines. Afegeix 3-4 cdes de pesto, els espàrrecs i les gambes, i mescla bé.

Serveix amb parmesà ratllat i pebre negre.

MANDONGUILLES DE VERDURES AMB SOFREGIT DE TOMÀQUET

Semblen de carn… però no! 🤫Aquestes mandonguilles estan fetes amb verduretes i són totalment saludables. Hem de dir que si les preferiu de carn, podeu fer la mateixa recepta però canviant el tipus de mandonguilles.

Ingredients base:

• 3 cdes oli d'oliva
• ½ ceba
• ½ pebrot vermell
• 2 pastanagues
• ½ albergínia
• 1/2 grapat d'espinacs

Per a les mandonguilles:

• 75 gr llenties cuites
• 50 gr flocs de civada
• 25 gr nous
• 25 gr parmesà o tofu (+1 cdeta de sal)
• 1 ou
• 1 cda salsa tamari/soja
• ½ cdeta sal
• ½ cdeta pebre

Per a la salsa:

• 500 ml sofregit de tomàquet

Preparación:

Pre-calenta el forn a 180 °C. Pica totes les verdures molt fines.

En una paella, escalfa l'oli i afegeix les verdures en aquest ordre: ceba - pebrot - pastanaga - albergínia, cuinant cada verdura primer, fins que s'estovi, i llavors afegint la següent. Quan estiguin cuinades, separa les verdures en 2 parts iguals.

Mescla una meitat amb les llenties, nous, flocs de civada, ou, tamari, sal i pebre. Tritura amb al batedora fins a obtenir una massa “rústica”, suau però pot contenir trossets. Forma pilotetes de la grandària que vulguis i enforna 20 mins (quan quedin 5 mins, dona-li la volta a totes les mandonguilles.

Mentrestant, posa l'altra meitat de verdures en una paella amb el sofregit de tomàquet i cuina a foc baix 20 mins. Tritura la salsa fins que quedi ben suau.

Serveix les mandonguilles amb la salsa i un acompanyament (arròs o verdures al forn).

CIGRONS AMB BLEDES I COL

I no poden faltar uns bons llegums per a completar la setmana! Aquí us deixem la recepta:

Ingredients:

• Oli d'oliva
• ½ ceba
• 2 grans d'all
• 1 pot gran de cigrons
• Diverses fulles (i tiges) de bledes i/o col berza
• 3 cdes salsa tamari 
• 2 cdes sofregit de tomàquet (opcional)
• sal, pebre
• Suc de ¼ llimona

Preparació:

Posa una paella a foc mitjà i escalfa un raig generós d'oli. Pica la ceba i afegeix a la paella. Cuina fins que s'estovi, i després afegeix els tomàquets ratllats (o triturats), cuina 3-4 minuts. Passa per aigua i escorre els cigrons, i salta. Mentrestant, pica les fulles de bleda i col en trossets fins. Afegeix la col primer (triga una mica més a cuinar-se) i després les bledes. Puja el foc a mig fort. Afegeix la salsa tamari i cuina fins que les fulles tinguin un color verd viu i bonic. Apaga el foc, prova i corregeix de sal i pebre. Afegeix el suc de llimona. Serveix sol o acompanyat amb arròs, pa, blat negre, mill o quinoa… O el cereal que més t'agradi!