2 RECEPTES IRRESISTIBLES AMB EL PRODUCTE DEL MES: EL PORRO

L'aliment estrella del setembre a les caixes de TALKUAL ha estat el porro. Aquest, amb el seu sabor delicat i la seva versatilitat a la cuina, és un d'aquests ingredients que mereix un lloc especial en el teu repertori culinari. Ja sigui que estiguis buscant una opció lleugera i saludable o un plat reconfortant que satisfaci els teus antulls, aquestes dues receptes de porro et portaran en un viatge gastronòmic que delectarà els teus sentits i et deixarà amb ganes de més.

Frittata de porro 🌾

Ingredients:

• 2 all porros
• 4 ous
• 50 g de formatge tendre
• 1 cullerada de formatge crema o cottage
• Espècies
• Oli

Passos a seguir:

Neteja bé els porros i pica'ls

En una paella calenta amb oli d'oliva salta el porro fins que agafi un color daurat

Mentre, en un bol bat 4 ous juntament amb el formatge tendre ratllat i una cullerada de formatge cottage. Afegeix sal si fos necessari

Una vegada llista la barreja, aboca-la a la paella per sobre dels porros i deixa quallar uns minuts en el foc

Passats ¾ minuts, fica-la al forn amb el grill perquè acabi de daurar-se

Quiche de porro 🌱

Ingredients:

Per a la massa (o pots utilitzar una massa comprada):

• 1 1/4 tasses de farina de blat
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 tassa (1 barra) de mantega freda, tallada en trossets petits
• 3-4 cullerades d'aigua freda

Per al farciment:

• 2 porros grans, tallats en rodanxes fines (només la part blanca i una mica de la verda)
• 2 cullerades de mantega
• 4 ous
• 1 tassa de crema de llet o nata líquida
• Sal i pebre al gust
• Un polsim de nou moscada (opcional)
• 1 tassa de formatge ratllat (com a formatge gruyere o formatge cheddar)

Passos a seguir: 

1. Comença preparant la massa:
   • En un bol gran, barreja la farina i la sal.
   • Afegeix la mantega freda en trossets i utilitza una forquilla o un tallador de massa per a barrejar-la amb la farina fins que la barreja tingui una textura arenosa.
   • Afegeix 3-4 cullerades d'aigua freda, una cullerada alhora, i barreja fins que la massa comenci a unir-se.
   • Forma la massa en una bola, embolica-la en film transparent i refrigera-la durant almenys 30 minuts.
2. Pre escalfa el forn a 190 °C (375°F).
3. Estira la massa en un motlle per a pastís prèviament greixat i enfarinat, i retalla l'excés de massa. Pots punxar el fons de la massa amb una forquilla per a evitar que s'infli durant la cocció.
4. En una paella gran, fon la mantega a foc mitjà i salta els porros en rodanxes fins que estiguin tendres i lleugerament daurats. Després, retira del foc i deixa refredar.
5. En un bol, bat els ous i la crema de llet. Afegeix sal, pebre i nou moscada al gust.
6. Col·loca els porros saltejats sobre la massa en el motlle per a pastís i escampa el formatge ratllat per damunt.
7. Aboca la mescla d'ou i crema sobre els porros i el formatge.
8. Enforna la quiche en el forn pre escalfat durant aproximadament 35-40 minuts, o fins que estigui daurada i ferm al centre.
9. Deixa refredar durant uns minuts abans de tallar-la en porcions i servir. Pots gaudir-la calent o a temperatura ambient.