2 RECETAS IRRESISTIBLES CON EL PRODUCTO DEL MES: EL PUERRO

El alimento estrella de septiembre en las cajas de TALKUAL ha sido el puerro. Éste, con su sabor delicado y su versatilidad en la cocina, es uno de esos ingredientes que merece un lugar especial en tu repertorio culinario. Ya sea que estés buscando una opción ligera y saludable o un plato reconfortante que satisfaga tus antojos, estas dos recetas de puerro te llevarán en un viaje gastronómico que deleitará tus sentidos y te dejará con ganas de más.

Frittata de puerro 🌾

Ingredientes:

1. 2 puerros
2. 4 huevos 
3. 50 g de queso tierno 
4. 1 cucharada de queso crema o cottage 
5. Especias 
6. Aceite 

Pasos a seguir

1. Lava bien los puerros y pícalos 
2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltea el puerro hasta que coja un color dorado 
3. Mientras en un cuenco bate 4 huevos junto con el queso tierno rallado y una cucharada de queso cottage. Añade sal si fuese necesario 
4. Una vez lista la mezcla viértela en la sartén por encima de los puerros y deja cuajar unos minutos en el fuego
5. Pasados ¾ minutos, métela en el horno con el grill para que termine de dorarse 

Quiche de puerro 🌱

Ingredientes:

Para la masa (o puedes usar una masa comprada en la tienda):

1. 1 1/4 tazas de harina de trigo
2. 1/2 cucharadita de sal
3. 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
4. 3-4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

1. 2 puerros grandes, cortados en rodajas finas (solo la parte blanca y un poco de la verde)
2. 2 cucharadas de mantequilla
3. 4 huevos
4. 1 taza de crema de leche o nata líquida
5. Sal y pimienta al gusto
6. Una pizca de nuez moscada (opcional)
7. 1 taza de queso rallado (como queso gruyere o queso cheddar)

Pasos a seguir:

1. Comienza preparando la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
   • Agrega la mantequilla fría en cubos y utiliza un tenedor o un cortador de masa para mezclarla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
   • Agrega 3-4 cucharadas de agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse.
   • Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
3. Estira la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, y recorta el exceso de masa. Puedes pinchar el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
4. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea los puerros en rodajas hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
5. En un tazón, bate los huevos y la crema de leche. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
6. Coloca los puerros salteados sobre la masa en el molde para tarta y esparce el queso rallado por encima.
7. Vierte la mezcla de huevo y crema sobre los puerros y el queso.
8. Hornea la quiche en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme en el centro.
9. Deja enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servir. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente.