New call-to-action
Català

CONSELLS PER A CONSERVAR L'ALBERGÍNIA EL MÀXIM TEMPS POSSIBLE

Sabies que les albergínies absorbeixen aigua o gasos que emeten altres vegetals? Sí, moltes vegades es fan malbé per haver absorbit gas etilè de plàtans o tomàquets per exemple. És per aquest motiu que les hem de guardar separades d'altres verdures o fruites.

Avui us donarem uns consells súper fàcils i útils per a aprofitar al màxim les albergínies i fer que us durin més temps. Som-hi!

 

Tenim diferents maneres de conservar-les, anirem d'un en un.

 

A LA NEVERA

  • 1r pas: Rentar bé les albergínies amb aigua freda. Tingues en compte que no has de trossejar-les ni pelar-les, simplement les has de rentar senceres, tal com venen a la caixa.

  • 2n pas: Assecar-les súper bé amb un paper absorbent o un drap de cuina, fent que no quedi ni una goteta d'aigua sobre elles.

  • 3r pas: Guardar-les en un envàs de plàstic o una bossa. En cas que les posis en un envàs de plàstic, no el tanquis o fes algun forat. D'aquesta manera, l'aire podrà fluir bé per dins de l'envàs.

  • 4t pas: Guardar a la nevera amb la bossa o envàs de plàstic però separades d'altres fruita o verdures, ja que poden deixar anar gasos que descomponen ràpidament les albergínies.

 

AL CONGELADOR

  • 1r pas: Igual que si les guardessis a la nevera, primer les has de rentar molt bé amb aigua freda.

  • 2n pas: Talla les albergínies (amb pell o sense pell, a gustos colors!) en rodanxes d'uns 3 cm i deixa-les amb aigua freda mentre fas els següents passos.

  • 3r pas: Bull aigua en una olla amb el suc d'una llimona perquè no s'oxidi l'albergínia ni canviï de color. Quan l'aigua estigui bullint, afegeix les albergínies tallades i deixa-les 4 minuts (no les estàs cuinant, només escaldant).

  • 4t pas: Quan hagin passat els 4 minuts (no més), submergeix les albergínies en un bol amb aigua freda, si pot ser amb gels millor. Això ho fem perquè no es continuïn cuinant.

  • 5è pas: És hora d'escórrer i assecar les albergínies perquè no tinguin tanta aigua. Ho podem fer amb un paper absorbent.

  • 6è pas: Ja podem guardar les albergínies en un envàs de plàstic hermètic i posar-les al congelador.

 

EN ESCABETX

  • 1r pas: Renta bé les albergínies i treu la tija, ja que pot tenir algunes espines.

  • 2n pas: Talla les albergínies en tires d'uns 2 cm, que càpiguen en el recipient que les guardaràs. Deixa-les reposar en un colador i empolvora una mica de sal per damunt.

  • 3r pas: Bull aigua en una olla amb vinagre, unes fulles de llorer i pebre molt. Quan l'aigua bulli, afegeix les tires d'albergínia i deixa-les 5 minuts.

  • 4t pas: Després dels 5 minuts, escorre les albergínies i asseca-les una mica amb un drap absorbent perquè no tinguin tant de gust de vinagre.

  • 5è pas: Talla bé les espècies per a l'escabetx. Pots utilitzar llorer, ceba, branques de romaní, orenga, all triturat, farigola, etc.

  • 6è pas: Envasar les albergínies a l'envàs prèviament esterilitzat (pots posar-lo en aigua bullent i deixar-lo assecar) amb totes les espècies que has tallat. Finalment, afegeix una cullerada de vinagre i una d'oli d'oliva per a cobrir bé les albergínies. Ja pots tancar l'envàs i estaran llestes per a menjar en unes setmanes.

AL REBOST

  • 1r pas: Rentar bé amb aigua freda i assecar-les amb un paper absorbent o un drap de cuina perquè no quedi aigua sobre elles. No fa falta que treguis la pell.

  • 2n pas: Posa les albergínies en una bossa de paper ben tancada i que no tingui forats, perquè no s'acumuli humitat dins de la bossa i faci malbé els aliments.

  • 3r pas: Guarda-les al rebost. Has de comprovar, sobretot, que al teu rebost no toqui el sol i sigui un lloc fresc amb uns 10°.


TEMPS DE DURACIÓ DE LES ALBERGÍNIES SEGONS EL MÈTODE DE CONSERVACIÓ

 

MÈTODE DE CONSERVACIÓ TEMPS DE DURACIÓ
A la nevera 3-5 dies
Al congelador 9-12 mesos
En escabetx 12 mesos
Al rebost 5 dies

Read On

CONSELLS PER A CUIDAR LA TEVA SALUT MENTAL

Muchas personas cuando escuchan el concepto “salud mental” lo asocian a algún tipo de trastorno o...

L'aliment del mes: la taronja. Tips per conservar-la millor

La taronja és una fruita que pot durar bastant temps fos i després dins de la teva nevera. Quan...

6 consells per a conservar les teves fruites i verdures

Amb les altes temperatures, tots volem que les fruites i verdures ens durin el màxim temps possible...