BENEFICIS I PROPIETATS DE LES PATATES

Les patates, sovint infravalorades, són un tubercle amb un gran potencial nutricional i culinari. Més enllà de ser un acompanyament versàtil, les patates ofereixen una gran varietat de beneficis i propietats per a la salut.

Nutrients essencials de les patates

Les patates són una font rica en:

• Carbohidrats: Principalment midó, que proporciona energia al cos.
• Fibra: Afavoreix la digestió i la salut intestinal.
• Vitamines: Vitamina C, B6, potassi i àcid fòlic, essencials per al sistema immunològic, la salut cardiovascular i el funcionament del cervell.
• Minerals: Potassi, magnesi, ferro i fòsfor, importants per a la salut muscular, òssia i nerviosa.

Propietats de les patates

• Antiinflamatòries: Ajuden a reduir la inflamació en el cos.
• Antioxidants: Combaten els radicals lliures i prevenen malalties.
• Hipoal·lergògenes: Són aptes per a persones amb al·lèrgies alimentàries.
• Reguladores del sucre en sang: Ajuden a controlar els nivells de glucosa.
• Digestives: Afavoreixen el trànsit intestinal.

Beneficis de consumir patates

• Aporten energia: Són una font ideal d'energia per a esportistes i persones amb un estil de vida actiu.
• Enforteixen el sistema immunològic: Ajuden a prevenir malalties gràcies al seu contingut en vitamina C.
• Regulen la pressió arterial: El potassi de les patates ajuda a controlar la pressió arterial.
• Prevenen malalties cardiovasculars: La fibra i els antioxidants de les patates ajuden a protegir el cor.
• Milloren la salut digestiva: La fibra de les patates ajuda a millorar el trànsit intestinal i prevenir el restrenyiment.

Receptes amb patates

Les patates són un ingredient versàtil que es pot utilitzar en una gran varietat de receptes:

• Amanides: Patates cuites o rostides afegeixen textura i sabor a les amanides.
• Guisats: Les patates són un ingredient essencial en guisats com el bullit madrileny o la favada asturiana.
• Cremes i purés: La textura cremosa de les patates les fa ideals per a cremes i purés.
• Truites: La truita de patates és un plat tradicional espanyol que agrada a tothom.
• Patates fregides: Un snack deliciós, però millor consumir-les amb moderació.

Les patates són un aliment saludable, nutritiu i versàtil que pot formar part d'una dieta equilibrada. Gaudeix dels seus beneficis i propietats en una gran varietat de receptes.

Recorda:

• Les patates són més saludables quan es cuinen al forn, bullides o al vapor.
• És important triar patates de qualitat i evitar les que estiguin verdes o tinguin brots.
• Les patates fregides i altres plats processats amb patates han de consumir-se amb moderació.