L'albercoc és una fruita típica d'estiu que tot i que Espanya i tot el mediterrani té un clima ideal per a la seva producció, és originària de la Xina.

Tot i la seva petita mida té molts nutrients beneficiosos per a la nostra salut. I a la cuina les seves possibilitats són molt variades ja que no només estan deliciosos com a fruita de taula, sinó que podem elaborar amb ells multitud de receptes.

Des de TALKUAL no només us portem 3 receptes perquè gaudiu d'aquesta fruita, sinó que teniu la possibilitat de rescatar aquells albercocs que no són tan bonics (segons les grans superfícies) amb la nostra nova caixa de fruita de pinyol. Si t'agrada la fruita de pinyol sens dubte t'encantarà!

3 receptes amb albercoc 🍑🍑🍑

Macedònia amb coulis de menta 🌱

Ingredients per a 4 persones

• 2 nectarines
• 1 poma
• 1 paraguayo
• 2 llesques meló
• 1 albercoc
• 1 préssec roig
• 1 llimona, el suc i ratlladura
• 10 fulles menta fresca, i algunes més per decorar
• Canyella en pols (opcional)

Passos a seguir

1. Pela i talla totes les fruites en trossos de tamany similar.
2. Per fer el coulis, en un contenidor vertical, posa el 10% de la fruita tallada, el suc i ratlladura de llimona, les fulles de menta i la mel o sirop. Tritura amb la batidora fins obtenir una textura cremosa i llisa.
3. En un bol gran posa la fruita i el coulis.
4. Espolvoreja amb canyella en pols.

Pico de gallo 🍅

Aquesta salsa fresca típica de Mèxic decorarà qualsevol plat de verdures, carn, peix, amanides o tacos (si volem anar a lo tradicional). El truc consisteix en fer servir tomàquets i fruites fresques i que estiguin madures.

Ingredients

• 1 ceba
• 2 tomàquets
• 1 grapat cilantro o julivert fresc
• ½ mango o 2 albercocs
• 1 pessic sal
• ½ llimona, el suc
• ½ chili verd (opcional)

Passos a seguir

1. Pica tots els ingredients ben petits.
2. Agrega el suc de llimona i barreja bé.
3. Deixa reposar a la nevera 30-60 minuts abans de fer servir.
   
   Així de fàcil!

Chutney de préssec i albercoc

Els chutneys són una família de condiments originals de la India (chatni), a base de espècies i dolços, que a dia d’avui es cuinen i produeixen en molts altres països. Aquesta recepta en particular és una variant més anglosaxona (fan servir fruita, sucre i vinagre, reduit). Pots fer-ho servir com a condiment en un plat de xai o pollastre, com un paté sobre pa torrat o amb verdures al forn.

Ingredients

• 1 cda oli suau
• 1 ceba petita
• 1 gra d’all
• 1 cdeta de pebrot de cayena o chili, picat
• 1 cdeta gingebre fresc ratllat
• 2 préssecs
• 2 albercocs
• 4 dàtils (o 1 cda de sucre, mel, sirop…)
• 1 cda vinagre de poma o de vi blanc

Passos a seguir

1. Primer, prepara tots els ingredients. Pica la ceba, all i chili ben finets. Ratlla el gingebre i trosseja la fruita (préssecs, albercocs i dàtils), retirant les llavors primer i tallant en trossets petits.
2. Posa una olla petita amb l’oli a escalfar, a foc mig. Agrega la ceba, all i chili i cuina uns minuts, fins que la ceba comenci a estovar.
3. Agrega el gingebre ratllat, la fruita i els dàtils o sucre. Puja el foc, agrega 1-2 cdes d’aigua calenta i el vinagre, i quan comenci a bullir tot, baixa el foc al mínim, tapa i deixa cuinar uns 45 mins. Apaga el foc i deixa reposar.
4. Guarda en un pot de vidre a la nevera i deixa que es refredi completament abans de consumir.

✨ Tip: És important consumir aquesta fruita al punt just de maduració, ja que si està verda no té gust. És per això que quan t'arribin els albercocs de TALKUAL has de comprovar que estiguin prou madurs, cosa que sabrem gràcies al seu color ataronjat. Així podràs gaudir-los a la seva plenitud! A més, com que creiem que és molt important seguir una bona dieta, aquí us deixem la millor opció per a planificar la teva dieta online gratis i estiguis "ready" per aquest estiu.