3 RECEPTES AMB EL PRODUCTE DEL MES: EL TOMÀQUET

El tomàquet, originari d'Amèrica del Sud, específicament de la regió andina que avui correspon a parts del Perú, l'Equador i el nord de Xile. Va ser conreat i consumit per les civilitzacions precolombines com els asteques, els qui ho cridaven "xitomatl". Ara, el tomàquet és un ingredient fonamental en nombroses cuines del món, ja que es pot preparar en salses, amanides, sopes o begudes. 🍅

A continuació compartim amb vosaltres algunes d'aquestes receptes.

Amanida de meló, tomàquet i menta🍈

Ingredients per a 3-4 persones

10 minuts

• 1/2 meló galia
• 2 tomàquets
• 1 grapat fulles enciam
• ½ poma
• 2 cdes fulles menta fresca
• 2 cdes olives negres
• 1/2 llimona, el suc
• oli d'oliva
• sal, pebre

Passos a seguir:

1. Talla el meló i els tomàquets en petits cubs. Renta les fulles d'enciam i menta amb aigua, deixa eixugar. Talla la poma en bastonets.

2. Posa el meló, tomàquet, enciam, formatge en un bol gran i barreja. Tira-hi algunes fulles de menta picades i les olives per sobre.

3. Barreja el suc de llimona amb l'oli, sal i pebre. Serveix junt amb l'amanida, com a vinagreta.

Tabbouleh🌿

Aquesta amanida típica de l’Orient Mitjà (Palestina, Síria, Líban…) és ben fàcil de fer i li donarà frescor a qualsevol menjar. 

Ingredients per a 4 persones

15 minuts

• 1 ceba petita
• 1 cda suc de llimona
• 1 pessic sal
• 2 grapats grans julivert fresc
• 4 tomàquets Rosa
• 1 tassa de bulgur cuit (opcional) o blat sarraí per fer sense gluten

Ingredients per a la vinagreta

• 100 ml oli d’oliva
• 3 cdes suc llimona o vinagre de poma
• 1 grapat fulles menta fresca
• 1 gra d’all
• Pebre

Passos a seguir:

1. Prepara la vinagreta triturant els ingredients. Prova i corregeix de sal o llimona.

2. Per fer el tabbouleh, pica la ceba molt fineta i agrega 1 cda de suc de llimona i 1 pessic de sal. Deixa reposar en un bol. 

3. Pica el julivert finet i els tomàquets en trossets ben petits. Agrega al bol de la ceba i barreja bé. Si vols agregar un cereal cuinat, incorpora’l a l bol i barreja amb l’amanida.

4. Amaneix amb la vinagreta i a disfrutar!

✨Tip: Un error molt comú és ficar molt bulgur i oblidar que el gran protagonista del tabbouleh és el julivert fresc.

Sofregit de carbassó i tomàquet 🥒🍅

Ingredients per a 4 porcions

20 minuts

• ½ ceba
• 1 tarro de sofregit de tomàquet
• 2 carbassons
• 2-3 grans d’all
• Oli, sal, pebre
• Alfàbrega o orenga sec
• 1 cdta sucre o mel

Passos a seguir:

1. Aboca un raig generós d’oli en una paella, a foc mitjà. Pica la ceba molt fineta, afegeix-la quan l’oli estigui calent.

2. Pica l’all i afegeix-lo quan la ceba estigui tendre.

3. Talla els carbassons en trossets petits, afegeix i remou.

4. Ratlla els tomàquets, barreja a la paella. Posa el sucre i remou. Tira-hi les herbes seques, tapa i cuina a foc baix 10 mins. Tasta-ho i ajusta amb sal i pebre.

5. Serveix amb arròs bullit i llenties per tenir un àpat complet.

💡Curiositat: Botànicament és una fruita, però culinàriament es classifica com una verdura.