LA RECETA DEL MES: PASTA A LA PUTANESCA

Este mes de Julio, el tomate ha sido el producto del mes y teníamos ganas de compartiros una receta en la que el tomate es el protagonista y además, estamos segurísimxs de que os va a encantar ya que se trata de… ¡pasta a la putanesca! Se trata de un plato de la gastronomía italiana perfecto: fácil de preparar, económico y súper sabroso. Os dejamos la receta a continuación:  

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• Pasta al gusto
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 1 cebolla pelada y picada
• 1/4 taza / 50 g de aceitunas negras tipo Kalamata cortadas en 2
• 2 concentrados de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 400 ml de tomate cherry en salsa o tomate pelado
• 200 ml de agua (si coges tomate pelado no hace falta más agua)
• Albahaca picada o perejil
• 2 puñados de rúcula (opcional)
• Parmesano rallado fresco
• Pimienta fresca molida

ELABORACIÓN

1. En una sartén a fuego medio, pon el aceite y añade la cebolla picada. Dora unos 8 minutos a fuego medio hasta que esté transluciente. Añade las aceitunas cortadas en 2, el concentrado de tomate y la sal. Dora unos 4-5 minutos. Añade los tomates y unos 200 ml de agua. Baja un poco el fuego, tapa y cocina unos 10 minutos.
2. Mientras pon agua a hervir con sal y cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
3. Destapa la sartén y añade el perejil picado. Reserva.
4. Escurre la pasta y mézclala con la salsa. Sirve con rúcula si quieres, parmesano y pimienta.