BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LAS HABAS

Las habas, también conocidas como judías, son legumbres ampliamente consumidas en todo el mundo. Además de ser deliciosas, estas pequeñas joyas verdes están repletas de nutrientes esenciales que benefician nuestra salud de múltiples maneras. En este artículo, exploraremos en detalle los beneficios y propiedades de las habas, así como algunas recetas creativas para disfrutarlas al máximo.

Nutrientes esenciales de las habas

Las habas son una excelente fuente de una variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Están cargadas de proteínas vegetales, lo que las convierte en un alimento ideal para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. Además, son ricas en fibra dietética, lo que promueve la salud digestiva y ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en sangre.

Estas legumbres también son una importante fuente de vitaminas y minerales. Son especialmente ricas en folato, una vitamina B crucial para la producción de glóbulos rojos y el desarrollo fetal durante el embarazo. Las habas también proporcionan cantidades significativas de hierro, zinc y magnesio, nutrientes clave para el metabolismo y la salud ósea.

Beneficios para la salud de consumir habas

El consumo regular de habas puede ofrecer una serie de beneficios para la salud. Debido a su alto contenido de fibra, ayudan a promover la saciedad y pueden contribuir a un peso saludable cuando se incluyen en una dieta equilibrada. Además, la fibra en las habas puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que las convierte en una opción inteligente para personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.

Las habas también contienen fitoquímicos con propiedades antioxidantes, como flavonoides y polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y proteger contra enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.

Recetas con habas

¡Las habas son versátiles y pueden incorporarse en una variedad de platos deliciosos y saludables! Aquí hay algunas recetas para inspirarte:

1. Ensalada de habas y aguacate: Mezcla habas cocidas con aguacate, tomate, cebolla roja y cilantro fresco. Aliña con un aderezo de limón y aceite de oliva para obtener una ensalada fresca y sabrosa.

2. Habas salteadas con ajo y hierbas frescas: Saltea habas frescas en aceite de oliva con ajo picado y hierbas frescas como tomillo y romero. Sirve como guarnición o como plato principal con arroz integral.

3. Hummus de habas: Prepara un hummus único usando habas cocidas en lugar de garbanzos. Mezcla las habas con tahini, jugo de limón, ajo y comino para obtener un hummus suave y delicioso.