Se nota en el aire: ya casi es hora de sentarnos todos a la mesa y celebrar. El fin de semana previo a Nochebuena y Navidad es, probablemente, el más importante del año en la cocina: se organiza, se adelanta, y se empieza a pensar en lo que viene los próximos días.
No es solo cocinar para una noche: es preparar bases, ideas claras y comidas que acompañen todas las celebraciones que se encadenan: Nochebuena, Navidad, comidas familiares, visitas inesperadas… y esos días en los que apetece comer bien sin complicarse (ni empacharse más)🙃.
Las cajas de estas semanas no son frutas y verdura cualquiera; son la base perfecta para tu menú de Navidad. Aquí te contamos cómo los productos que tienes pueden brillar en tu mesa con sabor, tradición y sencillez.
Si quieres sorprender con un toque fresco y ligeros antes de los platos más contundentes, con los productos de tu caja puedes hacerlo en minutos y dejar embobados a familia y amigos:
Tartar de aguacate y tomate: un entrante fresco y ligero para equilibrar los excesos que vendrán después. Pela y corta los aguacates y tomates en cubos pequeños, mezcla con un poco de aceite, sal, pimienta y unas hojas de albahaca. Sirve frío.
Mini brochetas de mozzarella, tomate y albahaca: perfectas para abrir el apetito sin llenar demasiado. Alterna bolitas de mozzarella, tomates cherry y hojas de albahaca. Rocía con aceite de oliva y un poco de sal. Ligero y vistoso.
Hummus casero con crudités: Tritura un bote de garbanzos cocidos con aceite, sal, limón y pimentón. Sirve con zanahoria, puerro y nabo cortados en bastones.
No hay Navidad sin sopa. Ya sea una escudella i carn d’olla catalana, un consomé dorado castellano o un puchero andaluz, las verduras son la base y ese toque diferenciador en el sabor.
En casi todas las casas españolas se repite la misma escena: una olla gigante al fuego.
Productos que puedes usar de tu caja: col, nabo, puerro, zanahoria, patata, cebolla…
¿Cómo se hace? Pica col, nabo, puerro, zanahoria, patata y cebolla. Ponlos en una olla grande con agua, un poco de sal y unas hojas de laurel. Cuece a fuego lento 1-2 horas.
Con este caldo puedes preparar sopa, arroz, guisos, o una cena ligera después de un día de excesos. Este es el momento de hacerlo con calma y guardarlo: te salvará más de una comida estas fiestas.
💡 Tip de aprovechamiento: No tires las verduras del caldo. Tritúralas con un poco de caldo y nata (o leche) para hacer una crema suave de verduras perfecta para una comidita ligera el día 24.
En Navidad, las carnes (pavo, cordero o pularda) piden acompañamientos dulces y melosos que contrasten con el salado. Según la región, los platos principales cambian pero las verduras siempre están ahí:
Coles y coliflor: salteadas, cocidas, gratinadas o en crema. Corta la coliflor en ramilletes. Hierve 5-8 minutos y luego gratínala en el horno con un poco de bechamel y queso rallado. Para un toque rápido, saltéala con ajo y un chorrito de aceite. Combinan con carnes, pescados y asados.
Zanahorias glaseadas: Cocina zanahorias con mantequilla, miel y un toque de tomillo hasta que estén tiernas y brillantes. Dulces y suaves, contrastan con el salado.
Calabaza: Pela, corta en dados y hornea 25-30 minutos con aceite, sal y romero o hierbas provenzales. También puedes hacer un puré con un toque de mantequilla para acompañar aves y carnes asadas..
Boniatos: Lávalos, pincha con un tenedor y hornea 40 minutos a 200 °C. Ábrelos y añade mantequilla o un toque de canela. Ideal con cerdo o pavo.
Después de los platos principales, toca algo que refresque y endulce sin empachar, aunque sabemos que lo primero que se saca son los turrones y polvorones 😛
Ensalada de frutas de invierno: Naranja y mandarina , aliñadas con un poco de miel y canela. Ligero y refrescante.
Compota de manzana con un toque de canela: Cocina las manzanas de la caja hasta que estén blandas, añade canela y un chorrito de limón. Sirve templada o fría.
Peras al vino o compota: Pela las peras, corta por la mitad y cuece en un cazo con vino tinto, azúcar y canela durante 15-20 minutos. Perfectas para un toque dulce sin ser pesado, y pueden servir como guarnición dulce de un plato principal si quieres aprovecharlas de otra manera.
Todo lo que tienes entre manos esta semana es oro para los días que vienen. Con imaginación, tradición y productos de temporada, puedes construir un menú navideño completo, saludable y lleno de sabor.
¡Que empiece la magia en vuestras cocinas! 🎅✨