La remolatxa s’ha convertit en l’estrella de les caixes de TALKUAL aquest octubre. Si l’has rebut, és possible que t’hagis quedat mirant aquest tubercle vermell intens pensant: “i ara què faig amb això?”. No et preocupis, no estàs sola: moltes persones ens expliqueu que mai l’havíeu comprada, que no sabeu com guardar la remolatxa, com cuinar-la o com incorporar-la en receptes. Aquí anem a resoldre tots aquests dubtes.
Anem al gra (o al tubercle): descobreix per què la remolatxa val la pena, quins són els seus beneficis per a la salut i com la pots preparar de formes delicioses. Fins i tot et donem idees per utilitzar la remolatxa a Halloween i que els més petits hi participin i gaudeixin cuinant amb tu!
La remolatxa, també coneguda com a remolatxa vermella o “beetroot” si vols sonar modern/a i bilingüe, és una arrel comestible amb un color tan intens que, si la peles sense guants, les ungles et quedaran com sortides d’una pel·lícula de por. Però més enllà del caos momentani, aquesta verdura té personalitat, sabor i una versatilitat que la converteix en un extra a la teva cuina. Un producte de temporada que no et pots perdre!
Pel que fa al gust de la remolatxa, és dolça al principi i una mica terrosa al final, i la seva textura ho aguanta gairebé tot: crua ratllada a les amanides, rostida al forn, en cremes o fins i tot en combinacions originals. Per què hauries d’incorporar-la als teus àpats? Perquè:
És relativament baixa en calories, la qual cosa la fa una opció ideal quan vols sentir-te més lleugera sense renunciar al sabor i al bon menjar.
Aporta color, textura i sabor: molt agraït quan ja portem setmanes menjant el mateix o tirant de “plats ràpids”.
És molt versàtil: amanides, cremes, rostits… perfecta pels dies que penses “no tinc temps”.
Sí, pelar remolatxa pot tacar-ho TOT: dits, taula de tallar, samarreta del cap de setmana… Però aquí tens un parell de trucs per no acabar amb el look “artista sanguinolent”:
Fes servir guants si no vols que sembli que t’has fet una mala manicura rosa durant dies.
Rosta la remolatxa sencera amb pell: posa-la al forn sencera en paper d’alumini i, quan la treguis, deixa que es refredi una mica; la pell s’aixeca sola. Menys embolic, més sabor.
La remolatxa no és gaire exigent, però hi ha maneres perquè duri més temps i es mantingui bona:
En fresc: guarda-la al calaix de verdures de la nevera, sense pelar i en una bossa perforada. Així aguanta entre 1 i 2 setmanes.
Cuita: un cop bullida o rostida, posa-la en un recipient hermètic i dura fins a 5 dies a la nevera.
Congelada: si vols allargar encara més la seva vida, pela-la, talla-la i congela-la. Així tindràs remolatxa llesta per a amanides, cremes o batuts quan vulguis.
Tip extra: evita guardar remolatxa juntament amb fruites que madurin ràpid (com pomes), perquè els gasos poden fer que es “rebel·li” abans d’hora.L
Salut cardiovascular i millor circulació: està documentat que la remolatxa conté nitrats naturals que al cos poden convertir-se en òxid nítric, cosa que afavoreix la dilatació dels vasos sanguinis i, per tant, una millor circulació. No és un miracle, però incloure-la dins d’una dieta variada pot marcar la diferència.
Fibra, digestió i benestar intestinal: té una bona quantitat de fibra per ser una arrel (per exemple, una tassa de remolatxes cuites aporta uns 3-4 grams de fibra), cosa que ajuda que la digestió funcioni millor, et sentis menys inflada i contribueix a la salut intestinal.
Antioxidants i efecte antiinflamatori: els pigments que li donen el seu color intens (betalaines) actuen com a antioxidants i poden ajudar a moderar la inflamació al cos.
Micronutrients interessants: és bona font de folat, potassi, manganès i té poques calories. Una combinació interessant per qui busca cuidar-se sense obsessionar-se.
No cal menjar remolatxa cada dia; amb 2-3 cops per setmana, barrejada en amanides, cremes o rostits, la teva dieta ja guanya punts. ❗Eso sí, precaució: si tens problemes de càlculs renals, oxalats o prens medicació per a la pressió, consulta primer amb el teu professional de salut abans de “volcar” remolatxa a la teva dieta.
Si ets dels que ha dit "què faig jo amb això?" en veure la remolatxa a la teva caixa, tranquil·la/o, aquí tens idees fàcils, saboroses i fins i tot divertides per gaudir en família.
Ingredients:
Passos a seguir:
1. Renta les fulles i tiges amb aigua i vinagre per netejar-les bé, i esbandeix.
2. Afegeix-les amb la resta d’ingredients (excepte l’oli) al vas de la batedora i tritura.
3. Afegeix l’oli a poc a poc.
4. Serveix amb pasta, festucs o com més t’agradi.
Passos a seguir:
Passos a seguir:
També hi ha idees de receptes amb remolatxa per a nens!
Talla finament la remolatxa (millor amb mandolina si tens) i rostis fins que quedin cruixents. Serveix-les amb un dip d’hummus verd (es pot tenyir amb una mica d’espinac o cilantre). Són com patates fregides, però amb truc: els més petits ni s’adonaran que estan menjant verdura… i tu tampoc podràs resistir-te.
Ratlla remolatxa cuita, barreja-la amb formatge crema i forma boles. Refreda-les perquè agafin consistència. Després, punxa palets i decora amb olives negres o llavors de sèsam com a “ulls” per crear mini-monstres roses/vermells. Perfectes per a un aperitiu espeluznantment divertit.
I ja ho saps: la remolatxa no només aporta color i sabor als teus plats, sinó que també beneficia la teva salut i ofereix moltes possibilitats a la cuina. Atreveix-te a provar les receptes, diverteix-te amb els més petits aquest Halloween i deixa que la remolatxa deixi de ser una oblidada a la teva cuina!