Juliol fa olor d'estiu, a fruita fresca acabada de tallar i a tomàquets que tenen gust d'hort. És aquell mes en què el mercat s’omple de colors, aromes i sabors que et conviden a menjar més natural, més local i amb un gust increïble. Perquè si t'agrada, menjar de temporada és un petit plaer quotidià.
. Perquè si t'agrada, menjar de temporada és un petit plaer quotidià.
Saps quines són les fruites i verdures de juliol? T'ho expliquem a continuació.
La síndria és, sens dubte, la reina de l'estiu. 👑Composta per més d'un 90% d'aigua, és com beure't un got de frescor amb ganivet i forquilla. A més d'ajudar-te a mantenir-te hidratat durant les onades de calor, és rica en licopè, un antioxidant que protegeix el cor i cuida la pell del sol. Un truc? Prova a congelar-la en cubets per fer pols naturals. Ens ho agrairàs!
Igual que la síndria, el meló té un alt contingut d'aigua, ajudant a mantenir el cos hidratat durant els calorosos dies d'estiu. Aporta vitamina C, potassi i fibra, i el seu gust dolç el converteix en un ingredient molt versàtil tant en receptes dolces com salades, com a amanides amb pernil serrà o batuts naturals. Prova a licuar-lo amb gel i menta per preparar una beguda estiuenca digna d'una terrassa.⛱️
Una fruita deliciosa i refrescant que no pot faltar als nostres plats d'estiu. Sabies que el Paraguaià és originari de la Xina i es va introduir a Paraguai al segle XIX? De aquí prové el seu nom, tot i que també es coneix com a préssec. És ideal per menjar sense fer massa desastre i és una excel·lent font de vitamina C i betacarotens, que ajuden a enfortir el sistema immunològic i a protegir la pell.
Sabies que hi ha més de 2.000 varietats de prunes? Des de les més dolces fins a les més àcides, n’hi ha per a cada gust. Són riques en fibra i sorbitol, ideals per millorar el trànsit intestinal de forma natural. També contenen antioxidants com les antocianines, que protegeixen les cèl·lules contra l'envelliment. Prova-les en pastissos casolans, boníssimes!
Petits, tendres i plens de sabor, els albercocs també són anomenats damascos. Aporten vitamina A i carotens, que protegeixen la vista i la pell. A més, són laxants suaus i molt digestius. Pots menjar-te’n tres o quatre al dia, i veuràs que tot flueix!😯
El préssec és una fruita amb més del 80% d’aigua, ideal per refrescar-te en dies calorosos. Aporta també vitamina A, C i antioxidants. El pots menjar tal qual o en melmelades, compotes i fins i tot en amanides amb formatge feta i rúcula. Una delícia celestial!🪽
La nectarina és una fruita similar al préssec però amb la pell llisa. És hidratant, rica en fibra i antioxidants, i una gran aliada per regular el colesterol. Ideal per aquells que volen cuidar-se la pell i l’intestí alhora. Un consell? Fes-la al forn amb canyella i mel per a un postre senzill i espectacular.
Fruita o verdura? Tot i que el posis a l’amanida, el tomàquet és fruita. I no una qualsevol: és ric en licopè, vitamina C i potassi. Refrescant i antioxidant, és la base del gaspatxo, el salmoreig i la dieta mediterrània. Sabies que els primers tomàquets que van arribar a Europa eren grocs? El vermell va venir després!
Color intens, sabor terrós i mil usos. La remolatxa no només és un clàssic de l’amanida, sinó que també té un passat artístic: el seu pigment natural, la betanina, s’ha usat durant segles com a colorant d’aliments i teixits. És una bomba d’àcid fòlic, ferro i vitamina C, un reforç natural per al sistema immunitari. Un extra? Té propietats antioxidants i antiinflamatòries, ideal per a esportistes. Si no t’agrada molt, prova el hummus de remolatxa, t’agradarà!
El pebrot conté més vitamina C que la taronja. A més, és ric en antioxidants com el licopè i la capsaïcina, que combaten els radicals lliures i redueixen el risc de malalties cardiovasculars i càncer. Un fet curiós: el gust varia segons el color. Els verds són més suaus, els vermells més dolços i els grocs més suaus i afruitats.
L’albergínia, verdura molt popular i versàtil, també té les seves curiositats. Té propietats antiinflamatòries i pot ajudar la salut cardiovascular. Rostida, fregida o en plats com la moussaka, aporta un sabor deliciós i molts beneficis.
Enciam i espinacs 🥬
Frescos, verds i plens de nutrients, l’enciam i les espinacs són indispensables a qualsevol amanida. L’enciam refresca i aporta aigua i fibra; les espinacs, en canvi, porten ferro, àcid fòlic i un verd intens que alegra qualsevol plat. Un consell: prova d’afegir-les als batuts del matí.
El cogombre és com el ventilador de l’hort: fresc, lleuger i sempre a punt. Perfecte per amanides o crudités, també va bé per fer aigües saboritzades o sucs verds. Conté sílice, ideal per a la pell, i és gairebé tot aigua, un desestresant que es menja.
Aquesta hortalissa conté molts hidrats de carboni, però el més destacable és la seva vitamina A. Una pastanaga de mida normal cobreix el 89 % de les necessitats diàries d’un home de 20 a 29 anys i el 112 % de les dones de la mateixa edat. Aquesta vitamina afavoreix la visió, per això és molt recomanable menjar-ne una al dia.
El carbassó és el comodí de la cuina lleugera. Amb molta aigua i poques calories, és ric en vitamina C i àcid fòlic. El pots fer en truites, cremes, farcits, a la planxa o fins i tot cru. Nosaltres et recomanem que el provis com a espaguetis vegetals amb pesto. **chef kiss**🧑🏻🍳
La ceba, reina del sofregit i protagonista del plor involuntari, és molt més que un acompanyant. Conté compostos sulfurats i antioxidants que redueixen la inflamació i protegeixen contra l’envelliment cel·lular. Tant si és caramel·litzada, cruixent, rostida o crua, dona sabor i caràcter a qualsevol plat. I tot i que et faci plorar, la ceba sempre val la pena. 😉