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5 ideas de cenas ligeras y saludables sin complicaciones

Escrito por Gemma Boix | 16/03/25 11:00

Sabemos que a veces, después de un día largo, lo último que apetece es pasar horas en la cocina. Pero, ¿y si te decimos que puedes hacer cenas ligeras, saludables y ricas, sin complicarte y con ingredientes que seguro que tienes en casa? 

En TALKUAL, apostamos por lo sencillo: ingredientes de temporada, recetas sin líos y el placer de comer bien. Si además tienes una de nuestras cajas en casa, solo necesitas un poco de inspiración para mezclar los ingredientes y poder hacer platos buenísimos.

Aquí van cinco ideas que te van a salvar más de una noche. ¡Vamos allá!

 1. 🥗 Ensalada tailandesa de pepino

Si te encanta ese equilibrio entre lo fresco, lo cremoso y lo picante, esta ensalada tailandesa de pepino es para ti. Una combinación sencilla pero explosiva: el crujiente del pepino, la cremosidad de la crema de cacahuete y el toque umami de la salsa de soja. 

Ingredientes: 

  • 1 pepino
  • 1 cucharada de crema de cacahuete crujiente
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sriracha
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación:

  1. Lava y corta el pepino en rodajas finas. Puedes usar una mandolina para que queden bien uniformes.
  2. En un tarro, añade todos los ingredientes del aliño.
  3. Incorpora las rodajas de pepino, cierra el tarro y agita bien para que se integren todos los sabores. ¡Y listo!

🥕 Consejo: Puedes sustituir el pepino por zanahoria, calabacín, pimiento o col verde si quieres probar otras versiones.

2. 🥟 Samosas de puerro: el bocado crujiente que necesitas 

Cuando piensas en samosas, seguro que te imaginas ese relleno especiado envuelto en una masa dorada y crujiente. Pero… ¿y si te decimos que puedes hacerlas más ligeras y con ingredientes que ya tienes en casa? Con hojas de puerro en lugar de masa y un relleno cremoso de bacalao, estas samosas son una versión fácil y deliciosa para sorprender.

 

Ingredientes:

  • 2 ajos puerros
  • 1 lomo de bacalao
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Aceite de oliva

Preparación: 

  1. Retira las hojas externas del puerro, lávalas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén flexibles. Escúrrelas y sécalas.
  2. Pica la parte interna del puerro y sofríela con un poco de aceite.
  3. Agrega el bacalao desmenuzado, cocínalo unos minutos y mézclalo con el queso crema. Salpimenta al gusto.
  4. Coloca una cucharada de relleno en una hoja de puerro y dóblala en forma de triángulo.
  5. Dora las samosas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes.

¡Sírvelas calientes y a disfrutar! 😋

3. 🍳 Tortilla de calabacín y mozarella 

Las tortillas siempre son un acierto, pero esta versión rellena de calabacín y mozzarella es otro nivel. Esponjosa, con el toque cremoso del queso fundido y con el extra de verdura que la hace aún más irresistible. Una receta sencilla, rápida y con ingredientes de toda la vida.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 3 huevos
  • Mozzarella
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Ralla el calabacín. Añade sal y deja que suelte toda el agua, escurriéndolo en un colador o un paño de cocina.

  2. Una vez escurrido, bate los huevos y mézclalos con el calabacín. Añade pimienta al gusto.

  3. En una sartén a fuego medio, añade la mitad de la mezcla.

  4. Coloca la mozzarella encima y vierte el resto de la mezcla de huevo sobre la sartén.

  5. Deja cuajar los huevos y, pasados unos 4-5 minutos, dale la vuelta a la tortilla.

¡Lista para servir! 🧀✨

4. 🍆 Berenjena asada con salsa de tahini

Un plato sencillo y lleno de sabor, ideal para una cena ¡y apto para veganxs! La berenjena asada queda tierna y con un punto caramelizado, perfecta para combinar con una cremosa salsa de tahini y limón.

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de AOVE
  • Sal y pimienta

Para la salsa:

  • ¼ taza (60 ml) de tahini
  • 1 o 2 dientes de ajo rallados
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • ¼ taza (60 ml) de agua
  • Sal y pimienta
  • Hojas de menta y copos de cayena para terminar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Corta la berenjena por la mitad, haz unos pequeños cortes en la pulpa y hornea unos 45 minutos o hasta que esté bien asada.
  3. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Si queda muy espesa, añade un poco más de agua.
  4. Cuando la berenjena esté lista, emplata y añade unas hojas de menta y copos de cayena por encima.

¡Un plato lleno de sabor y textura! 🌿🔥

5. 🌯 Rollitos de pepino con hummus

Si buscas una cena ligera ideal, estos rollitos de pepino rellenos de hummus son la solución. Tienen el toque crujiente del pepino, la cremosidad del hummus y el frescor de los brotes. Además, son facilísimos de hacer y también pueden servir como snack saludable.

 

Ingredientes:

  • 1 pepino grande
  • 100 g de hummus
  • ½ zanahoria rallada
  • Un puñado de brotes frescos

Preparación:

  1. Con un pelador, corta el pepino en láminas finas.
  2. Extiende una capa de hummus sobre cada lámina.
  3. Añade la zanahoria rallada y los brotes frescos.
  4. Enrolla con cuidado cada lámina y, si es necesario, sujétalo con un palillo.

✨ Consejo TALKUAL: Prueba añadiendo un toque de pimentón ahumado al hummus para un extra de sabor.

¡Buen provecho! 🌿✨
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