Entenem que a l'estiu, voleu sopar alguna cosa lleugera i ràpida de fer si esteu a casa, a més de fresqueta. És per això, que us deixem 4 receptes fàcils perquè pugueu fer a casa vostra 👩🍳:
Macedònia amb coulis de menta 🍏🍑🍉
15 mins - 4 persones - Batedora de mà
Ingredients
- 2 nectarines
- 1 poma
- 1 paraguayo
- 2 llesques meló
- 1 albercoc
- 1 préssec roig
- 1 llimona, el suc i ratlladura
- 10 fulles menta fresca, i algunes més per decorar
- Canyella en pols (opcional)
Passos a seguir:
- Pela i talla totes les fruites en trossos de tamany similar.
- Per fer el coulis… En un recipient vertical, posa el 10% de la fruita tallada, el suc i ratlladura de llimona, les fulles de menta i la mel o sirop. Tritura amb la batidora fins obtenir una textura cremosa i llisa.
- En un bol gran posa la fruita i el coulis. Espolvoreja amb canyella en pols.
Gaspatxo verd 🥒
10 mins - 3 gots - Batedora de mà
Ingredients
- 1 cda ceba picada fina
- 1/4 gra d’all
- 1 cogombre gran
- ¼ meló Galia
- 1 cda oli d’oliva
- 2 cdes suc de llimona
- 1 tassa petita de yogur
- 1 pessic sal
- 1 pessic pebre negra
- 5-6 fulles d’alfàbrega fresca
Per a decorar:
- Herbes fresques picades (julivert, alfàbrega o coriandre)
- Daus petits de cogombre
- Ratlladura de llimona o llima
- Pebre negra
Passos a seguir:
- Pela el cogombre i talla’l en trossos. Afegeix tots els ingredients en un recipient vertical i tritura amb la batidora de mà o, alternativament, fent servir una màquina de fer batuts, fins obtenir una textura ben llisa.
- Guarda a la nevera i gaudeix del gaspatxo ben fresquet! Pots beure’l en un got o menjar-ho com a sopa freda amb alguna decoració per sobre.
Pancakes salats 🥞
25 mins - 8 pancakes - Paella
Ingredients
- 200 gr farina de cigrons
- 2 cdetes sal
- 2 cdetes mix espècies en pols: all, pimentó, all, gingebre, cúrcuma… (opcional)
- 1 cdeta pebre negra
- 1 cdeta bicarbonat de sodi
- 400 ml aigua
- 2 cdes oli d’oliva
- ½ cda vinagre de poma o vi blanc
- ½ ceba picada fina
- 1 carbassó ratllat
- 2 pastanagues ratllades
- 1 grapat herbes fresques: julivert o coriandre
Passos a seguir:
- Barreja la farina de cigró amb la sal, espècies i bicarbonat. Afegeix l’aigua, l’oli i el vinagre, i deixa reposar 5 mins.
- Agrega les verdures i herbes i barreja bé.
- Posa una paella amb una mica d’oli a escalfar a foc mig. Quan estigui calenta, afegeix una cullarada generosa de massa a la paella, donant-li el tamany que tú vulguis al pancake, i repeteix fins que no hi càpiguen més.
- Cuina 2-3 mins per un costat, fins que sortin bombolles. Dona la volta i cuina 1-2 mins més per l’altre costat. Repeteix aquest procés fins acabar la massa.
- Serveix amb més herbes fresques i una salsa cremosa (guacamole, salsa tzatziki, chimichurri…). Pots acompanyar amb més verdures o amb una amanida.
Hummus de pebrot 🌶
15 mins - 1 pot - Forn i batedora de mà
Ingredients
- 350 gr cigrons cuits
- 50 gr oli d’oliva
- ½ llimona, el suc
- 30 gr tahini
- 3 grans d’all
- 1 pebrot vermell petit
- 10-15 avellanes
- 1 pessic sal
Passos a seguir:
- Escalfa el forn a 230ºC. Posa el pebrot vermell en una safata de forn sobre paper vegetal. Forneja durant 40 mins o fins que li comencin a sortir bombolles negres a la pell. Agrega les avellanes al forn perquè es torrin durant els últims 10 mins. Retira del forn el pebrot i les avellanes i deixa refredar.
- Mentres, tritura els cigrons cuits amb l’oli, el suc de llimona, el tahini, l’all i la sal.
- Quan el pebrot ja no cremi, retira la pell, les llavors i el tall. Agrega’l a l’hummus, junt amb les avellanes, i tritura de nou fins obtenir una textura ben cremosa.
- Tasta i ajusta amb més sal i/o suc de llimona si ho necessita.