La fruita d’os és la reina de l’estiu, i aquest mes les nectarines han estat les protagonistes absolutes a les nostres caixes.
Amb la calor, sovint fem que la fruita arribi una mica verda perquè aguanti el viatge i no s’esclafi. Però a vegades passa una cosa inesperada (i maca): un agricultor com en Joan ens avisa a última hora que les seves nectarines estan en el seu punt perfecte… però les grans superfícies no les volen. Així que, en qüestió d’hores, activem tota la logística perquè t’arribin com més aviat millor. I en aquest procés exprés, a vegades no podem preveure exactament el grau de maduració.
Per això, tant si t’han arribat nectarines ben toves com si encara són dures com pedres... no les llencis. Aquí et donem consells per conservar les nectarines sigui quin sigui el seu estat de maduració, aprofitar-les al màxim i algunes receptes fàcils amb nectarines.
Més enllà del seu gust dolç i refrescant, les nectarines són una bomba de nutrients:
✔️ Vitamines C i A, perfectes per a una pell lluminosa i unes defenses fortes.
✔️ Fibra natural, ideal per a una digestió més lleugera.
✔️ Antioxidants, protecció cel·lular i efecte antiedat.
✔️ Baixes en calories, una opció fantàstica per a dietes lleugeres o de pèrdua de greix.
Quan estan ben tovetes, cal actuar ràpid perquè no es facin malbé. Aquí tens solucions per conservar-les i gaudir-les sense gaire complicació:
🧊 Guarda-les a la nevera per frenar la maduració i que aguantin uns dies més.
🥄 Congela-les a trossos: perfectes per a smoothies, gelats o simplement per refrescar l’aigua.
🍯 Fes-ne compota o puré dolç per afegir al iogurt, untar a les torrades o fins i tot com a topping de postres.
Vols fer-les servir ja? Aquí tens tres idees sense complicacions:
🍑 1. Amb iogurt, granola i un rajolí de mel
Esmorzar o berenar senzill, ràpid i com ens agrada: sense embrutar 😳. Talla la nectarina, posa-la sobre iogurt natural, afegeix granola i una mica de mel
🍑 2. Sobre una torrada amb formatge fresc o ricotta
Torra el teu pa preferit, unta-hi ricotta o formatge fresc, i afegeix-hi rodanxes de nectarina. Pots sumar-hi nous, mel o una mica de sal gruixuda.
🍑 3. Granissat de nectarina i préssec amb iogurt
Congela una nectarina i un préssec el dia abans. Ralla la fruita congelada sobre un bol amb iogurt (vainilla, grec o el que més t’agradi), afegeix-hi mel, coco torrat o fruits secs, i unes fulles de menta picades. Ideal per un berenar o postre fresquet.
Les nectarines verdes no són problema. Només necessiten una mica de paciència (i afecte).
🥄 Deixa-les dins una bossa de paper amb un plàtan o una poma. Aquestes fruites alliberen etilè, que accelera el procés de maduració.
🚫 No les posis a la nevera si encara estan verdes, el fred en talla el procés.
⏳ Tingues paciència: en 2–3 dies estaran perfectes.
🍽️ No pots esperar? Prova això:
🥗 Talla-les en làmines molt fines i amaneix-les amb sal, llimona i oli d’oliva. És ideal per a una amanida tan senzilla com saborosa. Combina genial amb formatge feta, ricotta o fruits secs.
Aquestes receptes són perfectes per aprofitar nectarines en qualsevol punt de maduració, sense complicacions i amb molt de sabor. Ideals per compartir a xarxes: cuina fàcil, resultat atractiu i frescor garantida.
🥗 Amanida amb nectarina, cogombre i formatge de cabra.
Talla 2 nectarines i 1 cogombre a làmines fines. Afegeix-hi unes fulles d’alfàbrega o altres herbes fresques i espolvoreja-hi formatge de cabra esmicolat. Prepara un amaniment amb 2 cullerades d’oli d’oliva, 1 de vinagre (blanc o balsàmic), sal i pebre, barreja-ho amb l’amanida i llest!
🥣 Gaspatxo de nectarina
En una batedora barreja 4 nectarines madures (sense pinyol), 2 tomàquets, ½ cogombre pelat, un rajolí de vinagre, 2 cullerades d’oli d’oliva i una mica de sal. Afegeix-hi una mica d’aigua freda si vols que sigui més líquid. Tritura-ho fins que quedi suau.
Refrigera-ho com a mínim una hora. Serveix ben fred amb un rajolí extra d’AOVE i un grapat de pipes torrades (de gira-sol o carbassa).
Gots freds de nectarina i civada (overnight oats)
En un bol barreja ½ tassa de civada, ½ tassa de llet o beguda vegetal, 1 culleradeta de canyella i una mica de sucre morè. Afegeix-hi 1 nectarina tallada a trossets. Refrigera-ho almenys 4 hores o durant la nit. A l’hora de servir, afegeix-hi més nectarina fresca o iogurt.
Com a topping per a pancakes o tortitas🥞
Per sobre de les teves pancakes o tortitas, reparteix rodanxes de nectarina fresca + un toc de mel o iogurt. Una delícia!
Si proves alguna d’aquestes receptes, o tens més idees, escriu-nos! Ens encanta llegir-vos, rebre les vostres propostes i receptes. Us llegim!