Tribu! Encara no sabeu que en TALKUAL tenim un nou producte d'estiu? Han arribat les caixes de fruita de pinyol, amb producte fresc, nacional i de temporada per a refrescar-vos i donar-vos energia per a tot l'estiu 🍑☀️ Podreu trobar fins a 5 varietats d'aquest tipus de fruita: albercocs, préssecs, paraguaians, nectarines i prunes. Us les podeu menjar tal qual o innovar i fer aquestes postres tan bons que us expliquem a continuació. Us ho expliquem amb préssec però serveix la fruita de pinyol que més us agradi! 👀
Demana la teva caixa de fruita de pinyol aquí ⬅️
Pastís de préssec 🍰
Ingredients:
Per a la massa:
- 200 g de farina
- 100 g de mantega freda, tallada en quadrats
- 50 g de sucre
- 1 polsim de sal
- 1 ou
- 2-3 cullerades d'aigua freda
Per al farciment:
- 6-8 préssecs madurs (quantitat pot variar segons el tamany del pastís)
- 2-3 cullerades de sucre (ajustar segons dolçor dels préssecs)
- 1 cullerada de farina o maicena (per absorbir el suc dels préssecs)
- Suc de mitja llimona
- 1 culleradeta de canyella (opcional)
Passos a seguir:
-
Preparar la massa:
- En un bol gran, mescla la farina, el sucre i la sal.
- Afegeix la mantega freda i usa els teus dits o un cortapastas per a integrar la mantega amb la farina fins a obtenir una textura similar a molles gruixudes.
- Afegeix l'ou i mescla. Si és necessari, agrega aigua freda cullerada a cullerada fins que la massa comenci a unir-se.
- Forma una bola amb la massa, embolica-la en plàstic i refrigera-la durant almenys 30 minuts.
-
Preparar el farciment:
- Neteja i talla els préssecs en rodanxes fines, com es mostra en la imatge.
- En un bol, mescla les rodanxes de préssec amb el sucre, la farina (o maicena), el suc de llimona i la canyella (si l'estàs usant). Deixa reposar durant uns minuts perquè els préssecs deixin anar alguna cosa del seu suc.
-
Muntar el pastís:
- Precalfa el forn a 180 °C (350°F).
- Treu la massa del refrigerador i estira-la sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a formar un cercle d'aproximadament 3 mm de gruix.
- Col·loca la massa en un motlle per a pastís prèviament greixat o cobert amb paper pergamí.
- Organitza les rodanxes de préssec sobre la massa, començant des de la vora exterior i treballant cap al centre, superposant-les lleugerament com en la imatge.
- Doblega les vores de la massa sobre els préssecs per a formar una vora rústica.
-
Enfornar:
- Enforna el pastís en el forn precalfat durant 35-40 minuts, o fins que la massa estigui daurada i els préssecs estiguin tendres i burbujeantes.
- Deixa refredar lleugerament abans de servir.
Gelat de préssec casolà 🍦
Ingredients:
- 4 préssecs madurs
- 1 tassa de iogurt grec (pot ser natural o de vainilla)
- 1/2 tassa de llet (pot ser de vaca, ametlla, coco, etc.)
- 1/4 tassa de mel o sucre (ajustar al gust)
- 1 culleradeta de suc de llimona (opcional)
- Motlles per a gelats i palets de gelat
Passos a seguir:
-
Preparar els préssecs:
- Neteja els préssecs i retira els ossos. Pots pelar-los si prefereixes, però no és necessari.
- Talla alguns préssecs en trossos petits per a afegir-los als motlles més tard.
-
Fer la barreja del gelat:
- En una liquadora o processador d'aliments, col·loca els préssecs restants, el iogurt, la llet, la mel (o sucre) i el suc de llimona.
- Liqua fins a obtenir una mescla suau i homogènia. Prova la mescla i ajusta la dolçor si és necessari.
-
Muntar els gelats:
- Aboca la mescla de préssec en els motlles per a gelats, omplint-los fins aproximadament 3/4 de la seva capacitat.
- Afegeix els trossos de préssec tallats anteriorment a cada motlle, empenyent-los cap avall amb un palet de gelat o una cullera per a distribuir-los uniformement.
-
Congelar:
- Col·loca els motlles en el congelador durant uns 30 minuts perquè la mescla comenci a solidificar-se una mica.
- Inserta els palets de gelat en el centre de cada motlle. La mescla ha d'estar prou ferma per a sostenir els pals en el seu lloc.
- Deixa els motlles en el congelador durant almenys 4-6 hores, o fins que els gelats estiguin completament congelats.
-
Servir:
- Per a desemmotllar els gelats, passa els motlles sota aigua tèbia durant uns segons o deixa reposar a temperatura ambient per uns minuts.
- Gaudeix dels teus gelats casolans de préssec.
Chutney de préssec i albercoc 🍯
Ingredients:
- 500 g d'albercocs frescos (sense os i tallats en trossos)
- 500 g de préssecs frescos (sense os i tallats en trossos)
- 1 ceba gran, finament picada
- 2 grans d'all, finament picats
- 1 tros de gingebre fresc (aproximadament 2 cm), ratllat
- 200 g de sucre moreno
- 250 ml de vinagre de poma
- 1 culleradeta de mostassa en gra
- 1 culleradetade llavors de coriandre
- 1/2 culleradetade pebre de caiena (opcional)
- 1/2 culleradetade sal
- 1/4 culleradetade canyella en pols
- 1/4 culleradetade claus d'olor molts
Passos a seguir:
-
Preparar els ingredients:
- Neteja i talla els albercocs i préssecs en trossos. Pica la ceba, l'all i ratlla el gingebre.
-
Cuinar el chutney:
- En una olla gran, combina la ceba picada, l'all i el gingebre ratllat. Cuina a foc mitjà fins que la ceba estigui transparent i fragant.
- Afegeix els albercocs i els préssecs tallats en trossos a l'olla. Remou bé.
- Agrega el sucre moreno i el vinagre de poma. Mescla fins que el sucre es dissolgui.
- Afegeix les llavors de mostassa, les llavors de coriandre, el pebre de caiena (si l'estàs usant), la sal, la canyella en pols i els claus d'olor molts.
- Porta la mescla a ebullició, després redueix el foc i deixa cuinar a foc lent, removent ocasionalment, durant aproximadament 45 minuts a 1 hora, o fins que la fruita estigui molt tendra i la mescla tingui una consistència espessa.
-
Envasar el chutney:
- Mentre el chutney encara estigui calent, aboca'l en flascons de vidre esterilitzats. Omple els flascons deixant un petit espai en la part superior.
- Tanca bé els flascons amb les seves tapes i deixa'ls refredar a temperatura ambient. Una vegada refredats, guarda'ls en el refrigerador.
-
Repòs i conservació:
- Perquè els sabors es desenvolupin plenament, deixa reposar el chutney durant almenys una setmana abans de consumir-lo.
- Aquest chutney es pot emmagatzemar en el refrigerador durant diversos mesos.
Torrada de préssec i formatge feta 🍞
Ingredients:
- 4 llesques de pa (preferiblement pa rústic o de massa mare)
- 2 préssecs madurs
- 1/2 tassa de panses
- 100 grams de formatge feta
- 2 cullerades de mel
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Fulles de menta fresca (opcional, per a decorar)
- Sal i pebre al gust
Passos a seguir:
-
Preparar els ingredients:
- Neteja els préssecs i talla'ls en rodanxes fines.
- Esmicola el formatge feta.
- Si les panses estan molt seques, pots remullar-les en aigua calenta durant uns 10 minuts perquè s'hidratin.
-
Torrar el pa:
- Pots torrar el pa en una torradora, en una paella a foc mitjà o en el forn. Si optes pel forn, precalfa'l a 180 °C (350°F) i torra les llesques de pa durant uns 5-7 minuts, voltejant-les a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i cruixents.
-
Saltejar els préssecs:
- Escalfa una paella a foc mitjà amb una cullerada d'oli d'oliva.
- Afegeix les rodanxes de préssec i salta-les durant uns 3-4 minuts per cada costat, fins que estiguin lleugerament daurades i caramel·litzades. Pots afegir un polsim de sal i pebre per a realçar el sabor.
-
Emplatar les torrades:
- Col·loca les llesques de pa torrat en un plat.
- Distribueix les rodanxes de préssec saltades sobre cada llesca de pa.
- Empolvora les panses hidratades per damunt.
- Esmicola el formatge feta sobre les torrades.
- Ruixa una mica de mel sobre cada torrada per a donar-li un toc dolç.
-
Decoració (opcional):
- Si ho desitges, decora les torrades amb unes fulles de menta fresca per a afegir un toc de frescor i color.
-
Servir:
- Serveix les torrades immediatament perquè el pa es mantingui cruixent i gaudeix d'aquesta deliciosa combinació de sabors.
Esperem que us agradin un munt i ens maneu fotos de les vostres creacions!💚