T'ha passat això en obrir la teva caixa TALKUAL? Treus les pomes, els pebrots, les pastanagues, alguna mandarina i alguna taronja... i allà està: aquell manat d'espinacs impressionant, d'un color verd intens i (probablement) amb una mica de terra de camp.
Es veuen espectaculars avui, però tu ja ho saps: 👉 si no te'ls menges ràpid o els fiques tal qual al calaix de la nevera, en 48 hores estaran pansits, enganxosos i tristos.
Tranquilitat! Els espinacs de veritat (els que no venen envasats amb gas en plàstic) són delicats, però si saps el "truc del paper", t'aguantaran perfectes més d'una setmana. I a més, et donem 3 idees ràpides perquè no es quedin oblidats al fons de la nevera i per convertir-los en el teu sopar preferit (i fins i tot el dels teus fills!).
L'enemic número 1 del teu manat fresc d'espinacs és la seva pròpia humitat.
En ser frescos i estar vius, "respiren" i deixen anar aigua. Si aquesta aigua es queda en contacte amb la fulla 👉 apareix la baba, la mala olor i la fulla morta. Per això el calaix de la nevera és una trampa si no els guardes bé.
Segueix aquest pas a pas tot just rebis la teva caixa TALKUAL:
💧Renta'ls només just abans de cuinar. L'error més comú és rentar-los al moment. Si els rentes i els guardes, la humitat els matarà en temps rècord. Fes-ho quan vagis a cuinar-los per evitar que et quedin pansits abans d'hora.
✂️Allibera'ls: Treu la goma o la cinta del manat. Necessiten "airejar-se" una mica; si estan atapeïts es fan malbé abans.
🧻El truc del paper (amb tàper o bossa):
Agafa un tàper gran hermètic.
Posa paper de cuina o absorbent al fons
Col·loca les fulles d'espinac a sobre (sense atapeir-les).
Posa un altre full de paper de cuina a sobre de tot (com una manta) i tanca.
No tens tàper gran? Fes el mateix dins d'una bossa zip, traient-ne bé l'aire.
Per què funciona? El paper actua com a regulador: absorbeix l'excés d'aigua que deixa anar la planta perquè la fulla es mantingui seca i cruixent.
Si t'has oblidat del manat i ha quedat pansit, o si en obrir la caixa veus que el manat ha arribat una mica "trist", submergeix-lo 10 minuts en aigua amb gel. Ressusciten a l'instant! Després asseca'l MOLT bé i aplica el truc del paper.
Quan t'arriba la caixa, de sobte tens un manat d'espinacs i (normalment), poc temps. Aquí tens tres solucions que no són "espinacs bullits avorrits": 3 idees ràpides, realistes i que funcionen en cases fins i tot amb nens.
1. Renta i asseca molt bé les fulles (fonamental que estiguin seques, o es couen
2. Posa-les a la cubeta amb un "toc" d'oli en esprai, sal i all en pols.
3. 7 minuts a 180ºC. Obre a la meitat per remenar-les.
Queden cruixents com patates fregides de bossa. Addictives.
Ideals per a aquesta canalla que "odia els trossos verds"
👩🏻🍳Pas a pas:
1. Al vas de la batedora posa-hi: 1 ou, un grapat generós d'espinacs crus nets, farina (de civada o blat) i un rajolí de llet/beguda vegetal.
2. Tritura-ho tot. Ha de quedar una massa verda radioactiva xulíssima.
3. A la paella com si fossin crepes normals.
El truc: No tenen gust d'espinacs, només n'agafen el color. Acompanya-les de formatge crema i gall dindi, o fins i tot de plàtan si t'agrada el contrast dolç-salat.
No els bullis (perdràs vitamines a l'aigua). Fes-los així:
👩🏻🍳Pas a pas:
1. Daura uns alls laminats a la paella.
2. Afegeix els espinacs crus i tapa la paella 2 minuts.
3. Destapa, afegeix uns cigrons de pot o uns daus de pernil, salta-ho 1 minut més i llestos. Sopar resolt.
Ara que ja saps com conservar els espinacs i com utilitzar-los, no tens excusa. Demana aquí la teva caixa de TALKUAL i gaudeix del sabor de la verdura real, imperfecta i deliciosa.