Senyores i senyors, aquest mes d'agost, el producte estrella a les nostres caixes TALKUAL no ha estat un altre que… la pastanaga 🥕! L'hem tingut totes les setmanes i és un aliment bàsic que queda bé a tots els plats. És per això que us deixem algunes receptes que tenen d'aliment principal la pastanaga en honor a aquest producte. Quin serà el del pròxim mes? 😋
Aquí va una recepta una mica diferent de les de sempre però boníssima. Segur que mai heu provat la pastanaga amb un toc picant.
Ingredients:
Preparació:
Pica l'all i la ceba (No fa falta que sigui un tall petit ja que després el triturarem).
Salta en una paella amb una mica d'oli d'oliva. Incorpora les espècies i deixa que es torrin a foc suau un parell de minuts.
Incorpora el tomàquet concentrat i integra tot bé. Pela i tala les pastanagues i afegeix-les també a la paella.
Puja el foc i una vegada la paella agafi temperatura afegeix un raig d'aigua. Tapa la paella, baixa a foc mig i deixa que es cuinin les pastanagues uns 20 minutos. Tritura la barreja fins que quedi una pasta espessa.
Utilitzar el forn en comptes de la paella sempre és bo per a la salut ja que els aliments es cuinen millor i són més saludables. Pots conservar aquesta recepta a la nevera de 4 a 5 dies.
Ingredients:
Preparació:
Preescalfa el forn a 200 °C.
Retira les fulles de romaní i posa-les en un bol petit amb l'oli, els alls lleugerament xafats (amb pell i tot), sal i pebre. Barreja bé i reserva.
Pela les pastanagues i talla-les en vertical. Posa-les en una safata de forn i aboca la barreja de romaní, barrejant bé fins que les pastanagues quedin ben impregnades.
Enforna uns 25-30 mins, posant la safata en la part mitjana-alta del forn. 5 minuts abans de treure del forn, afegeix les panses i la mel, i continua fornejant. Treu del forn quan les pastanagues estiguin ben daurades i toves al punxar amb una forquilla.
Un puré sempre ve bé i a més, el pots prendre tant fred com calent i en qualsevol època de l'any.
Ingredients:
Preparació:
Aboca l'oli en una olla gran i escalfa a foc mitjà.
Afegeix la ceba tallada i barreja, cuina 5 mins i afegeix l'all picat.
Pela i talla la pastanaga a tires i talla en trossos de 1cm aprox. Afegeix a l'olla i cuina 5 mins.
Pela els moniatos i talla'ls en trossets de 2cm, afegeix a l'olla i deixa cuinar 5-10 mins. Mentrestant, escalfa la barreja d'aigua i brou (pots utilitzar només aigua o sol brou també). Aboca en l'olla, puja el foc al màxim i tapa. Quan esclafeixi a bullir, baixa el foc al mínim i deixa cuinar 10 mins, o fins que la pastanaga estigui tendra en punxar-la amb una forquilla.
Aboca una mica de líquid (1 got, aprox) i reserva. Tritura els ingredients, afegeix sal, pebre, alfàbrega i cúrcuma, després prova i corregeix. Si la crema està molt espessa, afegeix una mica del líquid reservat i tritura de nou.
Pots utilitzar les seves fulles i tiges per a afegir a sopes i brous o fer un pesto de pastanaga. Si t'agraden crues, les pots tirar en amanides, batuts i smoothies.
Amb la seva arrel pots fer tot tipus de receptes: cremes dolces, sucs, amanides…
Per a conservar-la, la pots deixar reposar en un recipient amb aigua i canviar-la amb una certa freqüència i et durarà un mes aproximadament. Una altra opció seria guardar-les amb paper absorbent. A tenir en compte que si les pastanagues venen amb les seves fulles, cal tallar-les abans de guardar-les.