2 receptes amb el producte del mes: el bròcoli

El bròcoli ha estat la verdura estrella del mes de gener enguany. És un tipus de verdura antioxidant, saludable per a la pell i que millora l'estat d'ànim. No volem passar per alt tots els seus beneficis i us volem compartir dues receptes exquisides que podeu fer amb ell:

Pizza amb base de bròcoli

Ingredients:

• 1 cap de bròcoli
• 4 ous grans
• 100 gr de farina d'ametlla (o de blat, cigrons, espelta)
• 1 cda d'oli d'oliva
• Sal, pebre
• Orenga, farigola i/o all en pols
• Toppings per a pizza (salsa tomàquet, formatges, bolets…)

Passos a seguir:

1. Precalfa el forn a 180-200 °C. Pica el bròcoli amb un ganivet molt fi, o tritura en el processador d'aliments, fins a obtenir una farina verda.
2. En un bol gran, barreja el bròcoli triturat, la farina, sal i espècies que vulguis.
3. En el centre fes un forat i afegeix els ous. Bat-los amb una forquilla, a poc a poc incorporant la mescla de voltant, fins a obtenir una massa verda homogènia i bastant humida.
4. Posa paper de forn en una safata, afegeix la massa i amb una cullera o espàtula, pots anar aplanant-la suaument, fins que estigui plana, d'1 cm de gruix o menys.
5. Per a fer la pizza: enforna 10 mins, retira del forn i afegeix els toppings que més t'agradin. Enforna altres 5-20 mins.
6. Per a fer pa de bròcoli: Enforna 15-20 mins, deixa que es refredi, tala en trossos i a gaudir! Pots congelar els trossos que vulguis en una bossa i per a descongelar, torra 1-2 mins.

Pesto de bròcoli

Ingredients:

• 150 gr de bròcoli
• 20 gr o un grapat d'alfàbrega fresca
• Suc d'1 llimona
• 60 gr de fruita seca (anacards, nous, avellanes, pinyons…)
• 2 grans d'all
• Sal i oli d'oliva

Passos a seguir:

1. Tala el bròcoli en trossos petits, posa’l en un bol i tira 2 cdas d'aigua. Cuina al microones a potència 360W durant 3 mins (o fins que estigui verd brillant i al donin-te)
2. Posa tots els ingredients excepte l'oli d'oliva en un recipient rodó o en un processador d'aliments. Liqua fins a formar una pasta. Afegeix a poc a poc l'oli fins que tingui la consistència que més t'agradi.
3. Guarda en un pot de vidre en la nevera i utilitza per a acompanyar verdures, pasta, arròs, torrades, pizza… Les possibilitats són infinites!