La remolatxa ha estat el producte estrella del mes de setembre en les caixes de TALKUAL. A vegades, ens pregunteu com cuinar-la o quines receptes podeu fer amb ella, és per aquest motiu, que avui us deixem a continuació 3 receptes fàcils i delicioses perquè pugueu fer amb la remolatxa. Esperem que us agradin i proveu de fer-les a les vostres cases, perquè us assegurem que els encantaran a tots! 💚
Hamburgueses de remolatxa i carabassó 🌱
Ingredients:
- 2-3 remolatxes mitjanes
- 1 carabassó o pastanaga
- 1/2 ceba picada
- 3/4 tassa arròs cuit
- 1/2 tassa farina de cigrons o blat
- 3 out
- 50g formatge feta (opcional)
- 1/4 llimona, la ratlladura
- 2 cdes oli d'oliva
- 2 cdetes sal
- 1/2 cdeta pebre negre
Passos a seguir:
- Amb una ratlladora, ratlla les remolatxes (pelades) i la carabasseta. Col·loca-ho tot en un drap net, forma una bola i escorre bé, que deixi anar el màxim de líquid (pots beure aquest suc!).
- Posa la verdura en un bol gran i afegeix els altres ingredients, i mescla bé. Si la massa està molt humida, afegeix una miqueta més de farina.
- Si pots, deixa reposar la massa 30 mins en la nevera. Després, forma boles i amb cura xafa-les per a donar-los forma d'hamburguesa.
- Posa una paella a foc mitjà amb una miqueta d'oli. Cuina cada hamburguesa 3 mins d'una banda, que quedi ben segellat, i 2-3 mins per l'altre.
- Pots servir-les amb guacamole o una salsa d'herbes fresques, i amb ceba caramel·litzada.
Crema de remolatxa 🥣
Ingredients:
- 5 Remolatxes
- 1 Ceba
- 1 Nap
- 5 o 6 tasses d'aigua o caldo
- Romaní fresc
- Aove
- Formatge feta
Passos a seguir:
- Piquem la ceba o la tallem en juliana. Pelem i tallem la remolatxa en daus.
- Escalfem la ceba en una olla amb un chorrito de aove, a meitat de cocció afegim la remolatxa, a continuació el nap pelat i picat.
- Cuinem una bona estona, salpebrem perquè vagi agafant sabor. Afegim l'aigua o brou i una rama de romaní fins a cobrir la verdura.
- Deixem cuinar més o menys una hora a foc mitjà.
- Mentrestant preparem l'oli aromatitzat al romaní, posant un bon doll de aove en un cassó o paella a foc mitjà juntament amb les branques de romaní, a més quedaran torrades i li donaran un toc boníssim al plat.
- Quan la verdura estigui tendra, triturem. Si us queda molt espessa o molt forta, sempre podeu afegir una mica de llet.
- Servim, trenquem una mica de formatge feta per damunt, afegim unes fulles de romaní torrat i una mica d'oli. Et voilà!
Pesto de remolatxa 🍝
Ingredients:
- Les fulles i tiges de 2 o 3 remolatxes
- 1 gra d'all
- Suc de mitja llimona
- 1 cdta de sal
- Un puny d'anacards
- 2 cdes de llevat nutricional o formatge parmesà ratllat
- AOVE
Passos a seguir:
- El primer que farem és tallar les tiges de les remolatxes, les quals reservarem per a preparar com més ens agradi.
- Afegim les tiges i fulles a un bol amb aigua i vinagre per a netejar-los bé i esbandim.
- Després ho afegim juntament amb la resta d'ingredients excepte l'oli al got d'una batedora i triturem.
- Finalment, agreguem l'oli a poc a poc.
- Jo ho he servit amb una mica de pasta i uns festucs picats per damunt, però podeu servir-ho com més us agradi 💚