La recepta del mes: Pasta a la putanesca

Aquest mes de juliol, el tomàquet ha estat el producte del mes i teníem ganes de compartir-vos una recepta en la qual el tomàquet és el protagonista i a més, estem segurísims que us encantarà ja que es tracta de… pasta a la putanesca! Es tracta d'un plat de la gastronomia italiana perfecte: fàcil de preparar, econòmic i súper saborós. Us deixem la recepta a continuació:

INGREDIENTS PER A 2 PERSONES

• Pasta al gust
• 1 cullera d'oli d'oliva
• 1 ceba pelada i picada
• 1/4 tassa / 50 g d'olives negres tipus Kalamata tallades en 2
• 2 concentrats de tomàquet
• 1 culleradeta de sal
• 400 ml de tomàquet cherry en salsa o tomàquet pelat
• 200 ml d'aigua (si agafes tomàquet pelat no fa falta més aigua)
• Alfàbrega picada o julivert
• 2 grapats de rúcula (opcional)
• Parmesà ratllat fresc
• Pebre fresc molt

ELABORACIÓ

1. En una paella a foc mitjà, posa l'oli i afegeix la ceba picada. Daura uns 8 minuts a foc mitjà fins que estigui translucent. Afegeix les olives tallades en 2, el concentrat de tomàquet i la sal. Daura uns 4-5 minuts. Afegeix els tomàquets i uns 200 ml d'aigua. Baixa una mica el foc, tapa i cuina uns 10 minuts.
2. Mentre, posa aigua a bullir amb sal i cuina la pasta segons les indicacions del paquet.
3. Destapa la paella i afegeix el julivert picat. Reserva.
4. Escorre la pasta i barreja-la amb la salsa. Serveix amb rúcula si vols, parmesà i pebre.