El passat 7 d'abril es va celebrar el Dia Mundial de la Salut, que celebra cada any l'aniversari de l'Organització Mundial de la Salut (OMS) i serveix per a aixecar consciència sobre els problemes sanitaris. Enguany, l'OMS dedica aquest dia a cura del planeta amb el lema “El nostre planeta, la nostra salut”.
Per a animar-vos a consumir fruita i verdura i alhora lluitar pel planeta evitant el desaprofitament d'aliments, us expliquem com aprofitar al màxim totes les parts de les fruites i verdures.
Aquestes fulles verdes d'aparença rugosa són les que concentren majorment els nutrients d'aquesta hortalissa. Com potser no són les més apetitoses per a l'amanida et proposem que les incloguis en els teus purés de verdura, cremes i smoothies. Ulls que no veuen, vitamines que sí que senten!
Tenim per costum netejar aquestes verdures eliminant les fulles externes. En general, aquestes són més fibroses, dures i àspres. Encara que es poden saltejar o bullir per estovar la seva textura, és possible que es facin difícil de mastegar, però no és motiu per a tirar-les a les escombraries! Afegeix-les als teus brous perquè alliberin tot el sabor i nutrients concentrats en el seu color verd.
Diguem prou a les pastanagues decapitades que trobem en les grans superfícies. Més enllà del saludable que pugui ser l'arrel, les fulles són una gran font de fibra. Tenen un sabor una mica més fort que el julivert i les pots afegir a les teves amanides, pots fer pesto amb elles i incloure-les en sopes.
Així que ja saps, a aprofitar al màxim totes les parts de les verdures! 🥦🌱🍃