Aquest mes de febrer, el producte estrella de les caixes de TALKUAL, ha estat el moniato. Ideal en aquesta temporada de fred per les seves vitamines i els seus nutrients per al cos. Per a no fer-ho sempre de la mateixa forma, us descobrim algunes receptes que podeu fer amb ell:
Crema de moniato
Ingredients:
- 3 cdes oli d'oliva
- 1 ceba mitjana
- 2 grans d'all
- 1 moniato
- 7-8 pastanagues
- 1 litre d'aigua i/o brou vegetal
- Sal i pebre negre
- 1 cda cúrcuma en pols
- 1 grapat petit d'alfàbrega fresca
Passos a seguir:
- Aboca l'oli en una olla gran i escalfa a foc mitjà.
- Afegeix la ceba tallada i mescla, cuina 5 mins i agrega l'all picat.
- Pela i tala la pastanaga al llarg i tala en trossos de 1cm aprox. Afegeix a l'olla i cuina 5 mins.
- Pela els moniatos i talla'ls en trossets de 2cm, agrega a l'olla i deixa cuinar 5-10 mins.
- Mentrestant, escalfa la mescla d'aigua i brou (pots utilitzar només aigua o sol brou també). Aboca en l'olla, puja el foc al màxim i tapa. Quan esclafeixi a bullir, baixa el foc al mínim i deixa cuinar 10 mins, o fins que la pastanaga estigui tendra en punxar-la amb una forquilla.
- Aboca una mica de líquid (1 got aprox.) i reserva. Tritura els ingredients, afegeix sal, pebre, l'alfàbrega i cúrcuma, després prova i corregeix. Si la crema està molt espessa, afegeix una mica de líquid reservat i tritura de nou.
Gratin de coliflor
Ingredients:
- 200 g de carn picada
- 1 all
- 1 coliflor
- 1 moniato
- Formatge ratllat
- Sal
- Oli
Passos a seguir:
- Neteja i talla la coliflor en trossos mitjans.
- Pela el moniato i talla’l en quadrats també de grandària no gaire gran.
- En una olla posa aigua. Quan esclafeixi a bullir tira una mica de sal i aboca la coliflor i el moniato (jo ho faig al vapor). Cou fins que estiguin tendres.
- En una paella àmplia tira una mica d'oli d'oliva i sofregeix el gra d'all.
- A continuació, afegeix la carn picada amb una mica de sal i salta 3-4 minuts.
- Agrega a la paella la coliflor i el moniato, i salta tot durant 4-5 minuts.
- Col·loca el contingut de la paella en un recipient apte per a forn. Escampa un parell de grapats de formatge per damunt i fica en el forn en posició gratinat. Quan vegis que el formatge s'ha fos pots apagar el forn i servir el menjar en la taula.
Paella de moniato amb ou
Ingredients:
- 1/2 Ceba
- 4 ous
- 2 moniatos
- 4 tomàquets
- 3 cullerades d'oli
- Sal, pebre i espècies al gust
Passos a seguir:
- Pela el moniato (moniato) i talla’l en daus no gaire grans.
- Pica mitja ceba i talla en daus un tomàquet.
- En una paella tira oli d'oliva i sofregeix la ceba.
- Quan la ceba estigui tova afegeix a la paella els daus de moniato. Salteja uns 5-6 minuts a foc suau.
- Afegeix a la paella el tomàquet, una mica de sal i orenga, i cuina amb la tapa posada a foc suau durant 6-7 minuts.
- Aixeca la tapa, trenca dos ous en la paella, tira'ls un polsim de sal i deixa que es cuinin amb la calor de la paella i amb la tapa posada. Quan els ous estiguin en el punt que a tu t'agrada, apaga el foc i serveix en el plat.
Tips per als moniatos:
Com conservar el moniato el màxim temps possible?
- Quan arribin els moniatos a casa...
- Neteja bé la pell amb aigua
- Aixuga
- Guarda en un lloc fresc, sec i fosc (al costat de les cebes, patates, carabasses)
Com aprofitar el moniato?
El moniato és un tubercle que pot aguantar bastant temps en el nostre rebost (si ho conservem correctament!).
Podem aprofitar la pell?
Depèn de la preparació.
Pell, aquí sí
Xips de moniato, moniato al forn per a tacs, amanides, acompanyament…
Pell, millor no
Cremes, hummus i patés, lassanyes, postres.
Tip: Us recomanem bullir els moniatos amb pell (i retirar-la una vegada bullits). Així evitem la pèrdua de Vitamina C en la cocció!