El alimento estrella de septiembre en las cajas de TALKUAL ha sido el puerro. Éste, con su sabor delicado y su versatilidad en la cocina, es uno de esos ingredientes que merece un lugar especial en tu repertorio culinario. Ya sea que estés buscando una opción ligera y saludable o un plato reconfortante que satisfaga tus antojos, estas dos recetas de puerro te llevarán en un viaje gastronómico que deleitará tus sentidos y te dejará con ganas de más.
Frittata de puerro 🌾
Ingredientes:
- 2 puerros
- 4 huevos
- 50 g de queso tierno
- 1 cucharada de queso crema o cottage
- Especias
- Aceite
Pasos a seguir
- Lava bien los puerros y pícalos
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltea el puerro hasta que coja un color dorado
- Mientras en un cuenco bate 4 huevos junto con el queso tierno rallado y una cucharada de queso cottage. Añade sal si fuese necesario
- Una vez lista la mezcla viértela en la sartén por encima de los puerros y deja cuajar unos minutos en el fuego
- Pasados ¾ minutos, métela en el horno con el grill para que termine de dorarse
Quiche de puerro 🌱
Ingredientes:
Para la masa (o puedes usar una masa comprada en la tienda):
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 3-4 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 2 puerros grandes, cortados en rodajas finas (solo la parte blanca y un poco de la verde)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 huevos
- 1 taza de crema de leche o nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- 1 taza de queso rallado (como queso gruyere o queso cheddar)
Pasos a seguir:
- Comienza preparando la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la mantequilla fría en cubos y utiliza un tenedor o un cortador de masa para mezclarla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Agrega 3-4 cucharadas de agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse.
- Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Estira la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, y recorta el exceso de masa. Puedes pinchar el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea los puerros en rodajas hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
- En un tazón, bate los huevos y la crema de leche. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Coloca los puerros salteados sobre la masa en el molde para tarta y esparce el queso rallado por encima.
- Vierte la mezcla de huevo y crema sobre los puerros y el queso.
- Hornea la quiche en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme en el centro.
- Deja enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servir. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente.